香菇油菜是一道很有營養價值的家常菜， 非常美味， 可以增強人體的免疫力， 具有抗衰老， 排毒和補鈣等的作用， 很具家常味。 若你在外離家久了， 很想念家常菜的話， 那麼這道菜可以讓你吃到家的味道。
一， 用材
主料：香菇， 油菜
輔料：薑， 蒜， 澱粉
調料：泡椒， 生抽， 米醋， 生抽， 香油， 耗油， 植物油
二， 做法
1.把香菇洗乾淨， 就利用小刀雕刻出一個像花一樣的花紋圖案;將油菜用清水沖洗乾淨， 把一些比較大的油菜用刀切成小一些， 把薑， 蒜切成末， 泡椒切成小圈
2.用一個碗裝半碗水， 往裡面放生抽， 米醋， 蠔油和澱粉，
3.在鍋裡放適當的水， 再加適當的食鹽與香油來燒開
4.把油菜放進去， 大概一分鐘後， 就把油菜用盤裝起來
5.把鍋燒紅， 先往鍋裡放適當的油， 再把薑蒜末放到裡面爆香炒， 然後就放香菇和一點點食鹽， 不停地翻炒。
6.過了一會兒， 就把調好的汁倒進去， 還要繼續翻， 等到湯汁濃稠的時就放泡椒， 再翻炒幾下就差不多了
7.把煮好的香菇倒進裝油菜的盤子， 這道香菇油菜就成功了。
這道香菇油菜的家常做法， 雖然看上去步驟有些多， 但是， 做起來卻不難， 簡單操作， 很容易明瞭。 但是， 香菇你不想要雕刻也沒關係， 因為這只是很好看。
