末伏是從8月11日開始， 到8月21日三伏天結束， 共10天。 末伏是立秋後的第一個庚日， 也是三伏天中的最後一伏， 俗稱秋老虎。 末伏早晚較涼快， 白天陽光依然劇烈。
防不好秋老虎， 過不好末伏!
末伏已經入秋， 所謂“火燒七月半， 八月木樨蒸”， “秋老虎”頗凶。 由於暑熱最易傷心， 熱擾心神， 人常表現出心煩不寧， 坐臥不安， 思緒雜亂。
1、謹防秋燥
秋季防燥， 要以養陰清燥、潤肺生津為基本原則。
立秋後， 天氣漸涼， 氣候乾燥， 人們在夏季過多的發洩之後， 各組織均感水份不足， 表現為濕熱、陰虛， 火旺， 容易受風， 易引起頭痛、流淚、鼻塞、咳嗽、咽幹、胃痛、關節痛等一系列症狀，
調節好心情做到內心寧靜， 神志安寧， 心情舒暢， 切忌悲憂傷感， 即使遇到傷感的事， 也應主動予以排解。 同時還應收斂神氣， 以適應秋天容平之氣。
2、祛濕滋陰
立秋之後， 晝夜溫差加大， 在飲食上應堅持祛暑清熱， 多食用一些滋陰潤肺的食物。 醫學專家認為， 秋季燥氣上升， 易傷津液， 因此， 在飲食上應以滋陰潤肺為宜， 可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、鳳梨、乳品等柔潤食物， 以益胃生津。 另外， 多吃豆類等食物， 少吃油膩厚味之物。
蔬菜應選擇新鮮汁多的， 如：黃瓜、冬瓜、番茄、芹菜等。 水果應食用養陰生津之品， 如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。
注意，
3、調理脾胃
立秋調理脾胃應該側重於清熱、利濕、健脾， 以使體內的濕熱之邪從小便排出， 促進脾胃功能的恢復。
多吃點促進脾胃功能恢復的食物， 如芡實、山藥等。 老年人大多脾胃虛寒， 不宜過於寒涼， 如西瓜、梨、黃瓜等。
4、養陰補虛
秋天正是養陰補虛的好時節， 但是秋補可不能亂補， 只有瞭解自己的體質才好對症進補。
氣虛體質(呼吸淺短， 聲音低微， 神倦懶言， 動則汗出， 食欲減少， 舌質淡)用黨參、黃芪、西洋參沏水或者做粥。
血虛體質(面色蒼白， 口唇淡白， 肌膚枯澀， 夜熱盜汗， 舌淡紅無苔)可以用紅棗、桑椹做粥、當歸、何首烏， 在燉肉、燉雞湯時也可以加點。
陰虛的體質(顴面潮紅， 口燥咽幹， 盜汗， 尿少而赤， 大便秘結， 舌紅少苔)可以用五味子、麥冬、百合、山藥等， 熬粥的時候可以放幾味。
5、防空調病
立秋之後， 秋老虎還很虐人， 很多人恨不得抱著空調睡， 但稍不注意， 就會出現腰肩疼痛、腹痛、吐瀉、傷風感冒等症狀。 因此空調夜裡最好不開或只開除濕， 即便開時間也不易過長， 這樣， 既可降溫祛暑， 又可預防空調病。 另外長期處在空調環境中的人應經常喝點薑茶， 身體虛弱的， 如果自己避不開就拿件薄外套穿上吧， 別怕別人笑話， 自己的身體得自己心疼。
6、防黴變
立秋， 天氣悶熱， 濕度較大， 食品、衣物很易發生黴變。 食用黴變的食物會發生胃腸疾病， 如腹瀉、嘔吐、腸炎和痢疾等， 因此碰到天氣好就多通通風，
末伏吃什麼好
1、烙餅攤雞蛋
“頭伏餃子二伏面， 三伏烙餅攤雞蛋”， 進入末伏， 難熬的伏天進入尾聲， 天氣開始轉涼， 簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。 在餃子、麵條、烙餅這三種麵食當中， 以烙餅的烹調方式最好。 因為烙餅不需要水煮， 也不需要過水， 各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。
餅攤雞蛋做法簡單， 把麵糊攤成餅， 受熱均勻快成型時， 將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。 餅和雞蛋固然不錯， 但缺乏膳食纖維， 鉀元素和維生素C也不足， 要再加涼拌蔬菜來搭配， 營養才平衡。 所以， 吃烙餅時， 可以切幾片醬牛肉， 加些豆腐絲。 還可以加點菜進去， 放點應季野菜也不錯。
2、鴨肉
秋初末伏， 吃肉不僅讓人覺得有些油膩， 還容易上火氣躁。 因此， 在肉類的選擇上應首選性質偏涼， 或性平的肉。 俗話說“防苦夏吃吃鴨”。 這是因為鴨肉性涼， 具有健脾益氣， 滋陰養胃， 利水消腫的功效。
從中醫“熱者寒之”的治病原則看， 凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質等養料。
3、黃瓜
老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”。 老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。 黃瓜的瓜皮本來是青綠色， 但成熟時間久後會逐漸變為黃色， 故又稱為老黃瓜。 其清熱消暑能力強， 且寒涼性少， 是中伏天應對暑熱天氣的良好食材。
吃黃瓜時一定不要把黃瓜把兒扔掉。 因為黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
4、蓮藕
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋令時節是鮮藕應市之時，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。對老年人來說，藕更是補養脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物。
蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。要提醒大家的是，產婦不宜過早食用蓮藕，最好產後過幾周再吃；而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃蓮藕了。
5、綠豆粥
夏日炎炎，不少主婦會熬一大鍋綠豆湯給家人當水喝。綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，但對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法。
煮綠豆粥的時候不要加入堿。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養損失。堿會嚴重地破壞多種B族維生素，同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
6、酸梅湯
到了夏季三伏天，能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽，而酸梅湯裡有個很重要的食材，就是烏梅。中醫認為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。酸梅湯有清暑開胃、生津止渴的作用。
取烏梅30克、山楂幹50克、蜂蜜適量。將烏梅、山楂浸泡半小時，慢火煮20分鐘，過濾取汁，加入蜂蜜少許，放涼後喝。在飲用酸梅湯時也可以選擇在午餐後飲用，這樣可以更有效的消除午餐的油膩，有利健康。
因為黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
4、蓮藕
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋令時節是鮮藕應市之時，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。對老年人來說，藕更是補養脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物。
蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。要提醒大家的是，產婦不宜過早食用蓮藕，最好產後過幾周再吃；而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃蓮藕了。
5、綠豆粥
夏日炎炎，不少主婦會熬一大鍋綠豆湯給家人當水喝。綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，但對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法。
煮綠豆粥的時候不要加入堿。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養損失。堿會嚴重地破壞多種B族維生素，同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
6、酸梅湯
到了夏季三伏天，能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽，而酸梅湯裡有個很重要的食材，就是烏梅。中醫認為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。酸梅湯有清暑開胃、生津止渴的作用。
取烏梅30克、山楂幹50克、蜂蜜適量。將烏梅、山楂浸泡半小時，慢火煮20分鐘，過濾取汁，加入蜂蜜少許，放涼後喝。在飲用酸梅湯時也可以選擇在午餐後飲用，這樣可以更有效的消除午餐的油膩，有利健康。
