食材：萵筍、大蒜、幹紅辣椒。
製作方法：
1、萵筍洗淨去皮切絲；紅辣椒洗淨切小段；蒜切茸。
2、蒜茸事先加上鹽、糖、雞精和少許開水攪拌成蒜泥水。
3、萵筍絲放入沸水中焯一下， 撈出過涼水浸涼， 瀝幹水分後放入盤中。 然後把準備好的蒜泥水倒在萵筍上。
4、鍋中燒熱油， 爆香花椒後撈出；放入幹辣椒段， 趁熱將辣油倒入萵筍絲上攪拌均勻， 美味爽口的蒜泥萵筍絲就做好了。
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