酸菜煮魚怎麼做更加好吃？

酸菜煮魚是比較常見的一道美食， 營養價值高， 所以在平時的時候非常受歡迎， 酸菜煮魚的肉質很鮮嫩， 口味也很酸甜， 有一種香辣可口的口感， 在平時的時候， 能夠用來開胃， 或者是容易消化吸收。

菜譜簡介 魚肉鮮嫩， 湯清香鬱， 口味酸甜， 香辣可口。

材料

主料：鯉魚2000克， 酸白菜150克，

輔料：黃豆芽250克，

調料：小蔥10克， 醬油5克， 味精5克， 白皮大蒜5克， 辣椒(紅， 尖， 幹)4克， 豬油30克， 白砂糖5克， 薑3克， 胡椒3克， 鹽10克， 香油50克

做法

1.將鯉魚去鱗、去鰓和內臟， 洗淨；

2.洗淨的魚用鹽抹遍魚身內外， 醃半小時；

3.泡酸菜洗淨， 切碎；

4.蔥白切寸段， 另備蔥花。

5.鍋中放清水1300毫升燒開， 加鹽、味精、姜末和黃豆芽煮3分鐘；

6.再放泡酸菜、白糖、豬油、蒜片燒開， 下鯉魚煮15分鐘， 盛入湯缽內， 撒胡椒粉， 澆香油；

7.醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調味汁， 蘸食。