青椒肉絲鹵怎麼做更好吃？

青椒肉絲圖， 是一道比較地道的美食， 在做的時候需要準備的主要是有一些薑絲和肉絲， 還有一些調味料等等， 一般在炒菜的時候肉是一定要加足的， 可以根據每個人的喜好不同， 來添加不一樣的肉量。

材料

1. 豬瘦肉

2. 青椒

3. 姜絲／薑末 （隨便切點就是， 不用很精確）

4. 油

5. 料酒1大匙（

6. 水澱粉（澱粉用適量水調勻。 澱粉 ＝ corn starch）

7. 鹽

8. 醬油一大匙

9. 整顆花椒一大匙

10. 蒜2－3瓣， 切薄片

11. 1－2顆蔥的蔥白切丁

做法

1. 辣椒切絲

2. 裡脊肉切細絲或者薄片， 加一點醬油， 澱粉， 清酒／料酒， 拌勻。

3. 油燒熱， 下花椒， 翻炒幾下， 然後下薑絲、蒜片、蔥白丁， 炒到出香味。

4. 倒入肉絲炒， 翻炒到肉剛熟或者8－9分熟， 盛出。 （我姐從來都是把肉推鍋邊， 把中間的地方留下來炒青椒。 ）

5. 用餘下的油炒青椒， 炒到斷生， 加點鹽。

6. 最後加入炒好的肉絲， 翻炒半到一分鐘， 就好啦。