雞丁鹵常出現在米線亦或是麵條中， 鮮美可口， 不僅能夠增加鮮味， 而且雞肉中所含有豐富的蛋白質以及營養物質， 從而又能提高其營養價值， 深受廣大朋友的喜愛。 大多數是提前製作好雞丁鹵， 若是需要用的時候， 直接取出適量的雞丁鹵即可。 那麼， 雞丁鹵的做法是什麼呢？
首先， 購買新鮮的雞肉， 把雞肉清洗乾淨後， 放在開水中去血水。 把姜清洗乾淨後切成小塊。 將過好水的雞肉剁成適當大小的小塊， 如果有雞油也要單獨切小塊。 然後， 在一乾淨鍋中放少許豬油潤潤鍋， 下切好的雞油煉一煉。
接著， 將雞丁水分炒幹， 炒至微黃時放入拍散的草果和薑塊翻炒出香味。 同時， 還可以根據自身喜好加入一些其他食材。 放入適量的五香粉翻炒幾下。 最後， 倒入一大碗熱水煮沸， 加入適量的鹽、味精等調味品， 充分攪拌均勻後， 再換成小火， 蓋上鍋蓋慢慢煮兩小時。 待雞肉熟後， 用中小火收完汁即可。
好吃的雞丁鹵就製作完成了， 方法簡單易於操作。 鹵好的雞丁放涼後分成幾小份放冰箱冷凍保存， 做早餐的時候取一小份出來， 加一大碗水煮沸後改小火再煮上十分鐘左右， 一鍋香香的雞湯就煮好， 煮好的雞湯用來泡面、泡米線都好吃。 而且在家自己製作乾淨又放心， 快快嘗試製作吧！
