秘制排骨的做法有哪些？

秘制排骨聽起來是很有秘方的一種食材的做法， 製作方法其實比較簡單， 主要就是加上一些蔥薑蒜， 還有少量的澱粉生薑等等， 通過吃這樣的排骨來幫助自己開胃， 因為這種排骨比較清淡的， 不會感覺到辛辣。

材料

豬大排：適量;

蔥：少許; 薑：少許; 蒜：適量; 冰糖：適量; 檸檬汁：小半勺; 食鹽：適量; 豆瓣辣醬：適量; 番茄醬：少許; 醋：適量; 水澱粉：適量; 植物油：適量;

秘制排骨的做法

1浸泡。 將豬肋骨斬件4-5CM長短， 放入盆中清水浸泡(期間換水2次)100分鐘左右， 用清水洗淨控水備用

2醃制。 將1中的排骨用蔥段、薑塊、少許鹽、料酒醃製備用

3過油。 起油鍋， 油溫五、六成時， 將2中排骨放入， 中小火慢炸至熟透後， 撈出控油備用

4煸炒。 炒鍋內注少許油， 下蔥段、薑塊、蒜末爆香鍋， 下剁碎豆瓣醬， 煸炒至出紅油， 將渣子撈出扔掉， 下桃肉、冰糖、番茄醬、料酒、醋、檸檬汁、少許清水， 攪勻， 勾少許水澱粉， 調成稠味汁， 倒入3中排骨， 翻炒均勻， 出鍋裝盤即可