香菇油菜是飯桌上很多人喜愛吃的一道食物, 因為它的製作方法其實也是比較方便簡單的, 需要的食材就是香菇油菜以及各種調味料, 而下面則是具體的製作方法介紹。
做法一
製作食材
主料:鮮香菇(多少就不說了, 吃多少買多少), 油菜(據說這玩意焯過之後就沒有了, 建議多準備點)
輔料:油, 鹽, 醬油, 雞精, 蔥薑蒜末等
製作流程
1、先去掉油菜的老葉和根部, 用水洗淨, 然後用熱水焯熟後盛盤。 香菇同樣去根洗淨, 切成四瓣(幾瓣你說的算)。
2、搞定油菜先點火, 待鍋熱後放入適量的油, 同時加少許的鹽和蔥花,
3、重新點火放入食用油, 油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。 放入少許鹽, 雞精、醬油, 讓香菇入味上色。
4、繼續翻炒, 待香菇快要熟透的時候, 將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下, 然後撈出拼盤。
做法二
製作食材
主料:小油菜10棵、香菇5朵。
輔料:鹽3克、醬油5克、白糖5克、水澱粉適量、味精少許。
製作流程
1、小油菜擇洗乾淨, 控水備用;香菇用溫水泡發, 去蒂, 擠幹水分, 切成片備用。
2、炒鍋燒熱, 倒入油燒熱, 放入小油菜, 加一點兒鹽, 千萬別放多了, 一會兒還有香菇汁呢, 炒熟後盛出。
3、炒鍋再次燒熱, 放入油燒至五成熱, 放入香菇丁, 勤翻炒, 但不用怕幹鍋而放水, 香菇會慢慢炒出水分的,