金針菜是一種顏色金黃， 呈現針狀的食物， 這是黃花未開放的花朵， 經過曬乾脫水處理之後的成品， 也被稱為黃花菜， 這種菜的營養價值特別高， 時候身體虛弱的人食用， 能夠起到補足氣血的目的， 而最經典的吃法莫過於金針菜粥了， 下面就來看看具體的做法吧。
用料：金針菜60克， 冰糖60克， 大米100克， 黃酒100毫升。
金針菜粥的做法一：
1、將金針菜用清水泡發， 洗淨， 切成小塊；將冰糖搗碎；大米淘洗乾淨， 備用。
2、鍋內加水適量， 放入大米、金針萊塊煮粥， 熟後調入冰糖末， 攪勻， 兌入黃酒即成。
金針菜粥的做法二：
1、新鮮的黃花菜。
2、準備黃花菜約100克， 大米約100克。
3、將黃花菜洗淨， 切碎。
4、將大米洗淨， 加入適量的水煮粥。
5、白米粥快煮好時， 加入切碎的黃花菜。
6、加入適量的油和鹽調味。
7、加入少量的（約50ml）的牛奶 8粥繼續煮約5--10分鐘， 中途用勺子攪拌均勻菜粥， 即可。
食用金針菜粥的適應症：
腰肌勞損所致的腰腿痛。
金針菜粥的功效：
金針菜有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。 黃酒有補血養顏、舒筋活血等功效。
