牛肉是含鐵量最豐富的肉類之一， 肉質鮮嫩， 十分爽口。 牛肉的吃法都是多種多樣的， 比較家常的莫過於青椒炒牛肉， 而且做法簡單， 幾分鐘就能解決， 這樣的菜是非常適合家常的， 可以嘗試下。
做法一
1、牛肉切片， 青椒和彩椒切菱形， 洋蔥切片， 薑切絲。
2、牛肉片加入少許水、料酒， 鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉米澱粉拌勻， 醃制15分鐘。
3、炒鍋裡放入兩勺花生油， 燒熱油後爆香薑絲。
4、放入牛肉片爆炒幾下。
5、把牛肉片爆炒至轉色時將牛肉片撈起。
6、利用炒鍋裡的餘油爆香洋蔥絲。
7、將洋蔥爆出香味時加入青椒片和彩椒片，
8、當青椒和彩椒炒熟時加入牛肉片。
9.加入1勺沙茶醬和少許鹽， 將調味料和食材融合， 當所有材料炒好後即可盛碟享用了。
做法二
1.牛肉洗淨切片， 青椒去蒂去籽洗淨切塊
2.牛肉放入碗中， 放黃酒和澱粉拌勻醃制片刻
3.起油鍋加熱， 放入青椒煸炒3分鐘留油出鍋
4.放入牛肉片煸炒2分鐘
5.再放入青椒煸炒
6.放適量的鹽炒2分鐘
7.倒入適量的生抽提鮮翻炒均勻即可
做法三
1.牛肉絲加入醃料抓勻， 醃漬約15分鐘。
2.青椒、老薑切絲， 辣椒切斜片。
3.起鍋， 放入適量的油， 開中火， 油熱後放入牛肉絲拌炒至變色(外表無血色)
4.將薑絲、辣椒、青椒倒入， 翻炒至青椒轉綠透色即可(依自己的口味， 決定是否再加少許的鹽)。
5.嫩嫩的青椒炒牛肉出鍋， 盛盤。
