虎皮青椒做法大全有哪些？

虎皮青椒， 之所以有這個名字， 是因為在經過油炸以後， 青椒的表面會出現一些黑色的痕跡， 再加上青椒的表面會因為油炸變成微黃色， 所以看起來就像老虎的皮膚一樣， 在做的時候生抽是必備的， 這就是為了增加一道黑線的顏色。

材料

青椒250g， 大蒜10g， 生抽一勺， 白糖半勺， 醋一勺， 鹽一勺

做法

1、將青椒處理；

2、大蒜拍打去皮， 切成碎末；

3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁；

4、鍋入油， 中火稍加熱， 將青椒放入；

5、用鍋鏟輕輕按壓青椒， 並不時翻面， 使之均勻受熱；

6、兩面表皮都煸出皺紋， 撥到鍋頭的一邊，

7、入調料汁， 翻炒入味待湯汁收濃稠時即可。

材料

主料：尖椒， 輔料：蒜， 甜麵醬

做法

1、尖椒洗淨。

2、去蒂， 把裡面的籽去乾淨。

3、蒜切片。

4、甜麵醬少許， 待用。

5、油燒熱放入尖椒， 炸至皮變色。

6、炸好的尖椒放在盤中待用。

7、油燒熱放入蒜片， 炒出蒜香味。

8、放入炸好的尖椒和甜麵醬一起翻炒， 放鹽、味精。

9、裝盤。