餅乾是一種酥香可口的日常零食， 它的主要原料是小麥麵粉。 餅乾具有很高的食療價值， 它富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 可以幫助人體提高免疫力。 同時餅乾富含碳水化合物， 碳水化合物是構成機體的重要物質， 可以為人體提供膳食纖維， 節約蛋白質， 還可以調節脂肪代謝， 所以餅乾是一種對人體健康非常有幫助的食物。 那麼今天就來教教大家怎麼做餅乾。
材料：
蛋黃5個， 低筋麵粉180克， 黃油80克， 細砂糖60克， 鹽少許
做法：
1、黃油室溫軟化後， 用打蛋器打散， 再加入細砂糖， 用打蛋器打至顏色略發白，
2、分幾次加入五個蛋黃。 每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。
3、加入鹽， 攪拌均勻。
4、倒入低筋麵粉， 用橡皮刮刀翻拌均勻， 成為軟軟的麵團。
5、烤盤鋪油紙， 用手把麵團分成大小差不多的小劑子， 搓圓， 再稍按扁， 放入預熱好的烤箱裡， 180度20分鐘左右， 最後幾分鐘注意觀察餅乾烤制情況， 邊緣出現金黃色即可， 時間可隨時調節。
小訣竅：
烘焙：180度， 中層， 20－25分鐘(視餅乾大小及烤箱實際情況酌情調整)。 非常酥香的蛋黃餅乾就烤好了。
營養成分：
1.提高免疫力：富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於中樞神經和免疫系統的功能有重要影響。
2.補充能量：富含碳水化合物， 構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質。
適宜人群：出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動後感覺氣促、症狀的人群以及高溫、重體力勞動、經常出汗的人。
食療：
1.補充能量：含碳水化合物， 糖類， 能迅速為身體提供能量。
2.提高免疫力：礦物質， 銅與免疫機能有關的酵素。
