蓮藕可以用來烹煮出很多的美食， 而清炒蓮藕是家常生活當中最常見的一種做法， 因為所需要的食材就是蓮藕以及家常的調味料， 所以它的做法也是比較簡單的， 大家可以通過下文的方法步驟製作。
一、準備
1、藕去皮。
2、藕切片 。
3、紅椒切小塊， 蔥切蔥花。
4、放到清水裡洗洗， 洗去表面的澱粉。
5、撈出瀝水。
二、步驟
1、鍋中放適量油。
2、藕片入鍋， 大火快炒至藕開始變色。
3、將紅椒放入， 加適量鹽， 快炒入味。
4、關火， 撒少許蔥花即可出鍋。
三、提醒
1、洗藕片要記得， 炒出白白的藕片的關鍵哦。
2、如果你藕片切的很薄， 那麼藕片要儘量瀝幹再炒，
3、很薄的話， 炒的時候也要注意， 別都破了。
4、喜歡的話， 可以滴點醋。
5、藕本身如果買的味道不是很甜的， 就再擱點糖好了， 嘿嘿。
四、清炒藕片飲食特點
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。
3.益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。
