豬肉白菜餃子的做法有哪些？

豬肉白菜餃子餡就是豬肉以及白菜的搭配。 豬肉富含蛋白質以及人體所需的營養， 而白菜富含膳食纖維， 所以這兩種食材的搭配， 其實對身體健康以及營養的補充也是比較好的， 那麼下文就具體來認識一下它的製作方法。

一、做法：

1.將豬肉洗淨， 剁成肉泥。 蔥、薑洗淨， 分別剁茸。

2.大白菜洗淨切碎後， 用油拌勻。

3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜， 打入雞蛋， 順時針方向勻速攪拌。

4.打至餡料起膠時， 放進料酒、鹽、香油， 拌勻即可包餃子了。

注意：為什麼大白菜洗淨切碎後， 用油拌勻？白菜水分大， 做餡容易出水， 一個有效的方法（適用於各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，

在加入肉、蔥、薑等調料攪拌均勻， 這樣子拌的餡不易出水， 而且營養不會流失的。 原因是現放的食用油包裹住蔬菜， 水分不易跑出， 蔬菜的水分擠掉， 失去太多營養太可惜了。 還有就是大白菜不宜切得太碎了。

二、步驟

1.先把白菜切碎， 加入鹽殺5分鐘

2.然後， 加入涼水泡1， 2分鐘

3.用漏勺撈出攥幹

4.都攥幹之後放入盆中待用

5.放入肉餡， 白菜， 切碎的蔥

6.加入調料攪拌均勻， 餡就OK啦

7.開始包了， 我包了30個豬肉白菜的。 剩下那些是三鮮的， 所以看起來餃子比較多

8.開始煮啦， 鍋內做水， 裡面放1勺鹽， 燒開下餃子啦

9、餃子放進去， 攪鍋， 炒菜勺翻過來， 貼邊入鍋， 攪動，

以免沾鍋。 加蓋。 第一次沸騰起來， 加一碗涼水進去， 繼續加蓋煮。 第二次沸騰， 再加一碗涼水， 加蓋煮， 第三次沸騰， 開蓋煮1-2分鐘即可~

10、豬肉白菜餃子已經飄到水面上來了， 就可以撈出來了