您的位置:首頁>膳食>營養飲食>正文

石鍋雞的做法有哪些?

想要做出美味的石鍋雞, 那麼一定要注意各種調味料的使用, 因為它都會影響到整到食物的味道和口感, 尤其是最純正的石鍋雞可以讓我們食欲大開, 大家可以看看以下的具體做法介紹。

一、原料:

雞2000克, 紅椒、洋蔥各20克。

調料:

鹽、味精、薑、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,沙拉油1000克(實耗100克),鹵水2000克(骨頭湯放八角、桂皮、白蔻、香葉煮開製成)。

制法:

1、大火將水燒沸, 雞汆水後沖涼洗淨, 放入囟水中,

中火囟制1小時後取出, 切成2釐米長的段, 紅椒、洋蔥、薑、蒜等切片待用,蒜苗切1釐米長的段。

2、大火燒油至五、六成熱先離火, 放入雞略炸上色後, 撈出瀝油。

3、鍋放底油, 燒至六成熱, 下紅椒、薑、蒜、洋蔥大火煸香, 加入鹽、味精、雞、蒜苗段大火 翻炒5秒鐘出鍋裝入燒熱的石鍋即成。

二、石鍋雞最正宗的做法

用料:手掌參、大雞腿、蘑菇、輔料、香菜適量、小香蔥適量、薑片適量、蒜適量、枸杞適量、紅棗適量、八角適量、花椒適量、鹽少許、糖適量

石鍋雞的做法

1. 手掌參泡水4-6個小時, 洗淨

2. 大雞腿切塊

3. 手掌參、雞腿在高壓鍋中壓20-30分鐘

4. 所有調料、雞腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬燉1小時以上

5. 出鍋撒上香蔥沫、香菜。

相關用戶問答
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示