老豆腐怎麼做才好吃

老豆腐也是豆腐的一種， 經常用於炒著吃， 很多人喜歡吃老豆腐， 生活中老豆腐雖然口感不夠嫩， 但是做法多樣， 口味新穎， 老豆腐做出來還是非常美味的。 老豆腐做法簡單， 營養價值也很高。

1.家常老豆腐
製作家常老豆腐是比較簡單的， 口味也比較清淡， 吃起來非常美味。 首先需要把老豆腐切片， 正方形狀的， 然後把鍋燒開， 油入鍋中， 油開之後就可以把老豆腐倒進鍋裡， 開始油炸。 一般來說， 兩面都呈金黃色的時候就可以了， 這時候是外酥裡嫩， 十分適合下飯。 然後把豆瓣醬、蔥蒜一起如果， 用油爆炒， 炒好之後加水， 味道調好以後把老豆腐放進鍋中， 燜煮， 這樣老豆腐也會比較入味。 這就是最簡單的老豆腐的做法。
2.香辣老豆腐
老豆腐一般用來炒著吃的， 這樣吃起來口感相當不錯。 首先是準備材料和清洗食材。 簡單的老豆腐， 一瓶肉末醬， 還有各種各樣的調味料， 食材準備就好了。 老豆腐洗乾淨之後切小片， 然後洗乾淨備用。 鍋裡面倒入適量的油， 熱好之後把蒜、青紅椒放在鍋中爆炒， 爆香之後， 就可以把豆腐倒進鍋裡面翻炒。 炒至金黃色的時候就可以把肉末醬倒入鍋裡面， 翻炒均勻， 入味後， 這道菜就可以出鍋食用了。
3.茄汁老豆腐
茄汁老豆腐製作比較難， 要有一定的烹飪基礎。 首先準備雞蛋， 打散以後就可以在鍋中翻炒， 翻炒成蛋花， 然後出鍋備用。 然後準備茄汁， 用中火煮。 茄汁裡面加點芡粉和水， 做湯汁。 入味以後就可以把老豆腐倒進來， 老豆腐一定要切片或者切塊， 這樣會比較入味。 煮好之後再放入調料調味， 按個人喜好調味即可。 最後把蛋花倒進鍋裡面， 加點香油， 這樣色香味俱全， 燜煮一小會兒就可以出鍋了。