四季豆是人們常吃的一種蔬菜， 四季豆的營養價值非常的高， 富含高蛋白， 富含維生素和葉酸， 另外富含碳水化合物， 經常吃一些能夠補充營養， 能夠促進身體的發育， 另外四季豆裡面含有銅元素， 能夠延緩人的衰老， 適當的吃一些還能夠維持體內的酸堿平衡， 促進新陳代謝， 下面我們就來瞭解一下四季豆炒肉的做法。
準備半斤四季豆，
準備適量的豬瘦肉，
準備鹽、味精、生抽、澱粉、植物油、料酒。
首先把四季豆清洗乾淨， 然後切成絲， 把豬肉清洗乾淨以後也切成肉絲， 並且把豬肉絲放到碗裡面， 加入一勺澱粉，
把切成絲的四季豆放到滾燙的鹽水裡面煮兩分鐘左右，
這樣能夠讓四季豆在炒的時候縮短時間，
另外放入少量的鹽，
能夠讓四季豆看著顏色更加的鮮豔。
四季豆焯好以後撈出瀝幹水分，
備用。
鍋中放入適量的植物油，
放入四季豆，
翻炒，
四季豆快熟的時候，
然後盛出來備用，
鍋中再次放油，
然後把肉片放入鍋裡面滑炒，
當豬肉略微變顏色的時候，
馬上放鹽和料酒，
再把四季豆也放到裡面翻炒片刻，
然後調入食鹽和味精就可以出鍋了。
在炒四季豆前， 一定要把四季豆的豆筋去除， 避免影響口感、影響消化。 四季豆如何炒不熟會有小毒， 所以為了預防中毒，
