五香熏帶魚是比較有名的一道漢族特色菜， 帶魚的脂肪含量很高， 而且是不飽和脂肪酸， 適當的吃帶魚對於調理五臟有很好的作用， 另外帶魚的味道非常的鮮美， 能夠促進食欲， 平時吃一些不但不會造成膽固醇升高， 反而具有降低膽固醇的效果， 下面我們就來瞭解一下五香帶魚的做法。
準備帶魚300克左右，
準備適量的蔥薑，
準備料酒、醬油、花雕酒，
準備適量的糖、鹽、五香粉和白酒。
首先要把帶魚去掉頭尾， 剪去魚鰭， 把內臟去除， 然後清洗乾淨， 帶魚的白磷不要去除， 因為白磷的營養價值非常的高，
準備調料汁，
調料汁裡面有醬油、花雕，
有糖和鹽，
另外還有五香粉，
把以上材料放到碗裡面，
攪拌均勻備用，
把蔥和姜切成絲，
鍋燒熱以後，
放入適量的花生油，
放入蔥薑爆香，
然後加入調料汁，
燒開以後再加少量的清水，
再次燒開，
然後煮五分鐘左右，
再加料酒，
然後關火，
倒入碗中，
備用。
把醃制好的帶魚上面再鋪一層生粉， 鍋中放入適量的油， 油溫六成熱的時候， 把帶魚炸成金黃的顏色， 撈出控幹油份以後趁熱， 放到醃制的調料裡面， 然後就可以食用了， 另外醃制的時間越長， 口感會越好， 可以放在冰箱裡面， 隨吃隨拿。
