冬天天冷以後想吃一些熱的， 但是大家也會懷念夏天的燒烤。 現在雖然吃燒烤不太適合， 而且食物也很容易放涼， 倒不如自己在家裡面做一些無煙的燒烤類。 比較受歡迎的是排骨， 排骨可以煮著吃， 也可以炸著吃， 更受歡迎的是熏排骨， 既沒有脂肪， 自己做的也會很健康。
1.食材配料；排骨和米飯適量， 白砂糖， 料酒， 桂皮， 雞精， 茶葉， 十三香， 花椒， 生抽和老抽， 桂皮。
2.排骨用清水洗乾淨後， 要確保裡面的血水全部都清理掉。
3.放入十三香， 食鹽， 薑片， 蔥薑蒜， 料酒， 醃制30分鐘左右。
4.等排骨醃好後放在鍋中加上水， 水的量要蓋過排骨的邊緣，
5.水開後燉45分鐘或60分鐘左右， 把排骨撈出備用。
6.在鍋里加上白砂糖， 茶葉， 米飯和適當的芝麻油， 攪拌均勻後準備好排骨放在鍋中蒸熟。
這道菜就做完了， 很多人都知道肉是很腥的， 所以放涼了以後不能吃， 但這道菜的不同之處是不管冷著還是熱著味道都是很好的， 因為排骨中富含有的膠原蛋白和蛋白質， 能補鈣， 有助於身體吸收， 許多腸胃不好的人在平時也可以吃， 因為是自己在家做的， 吃著也比較放心， 而且不會對身體不好。
