說排骨相信大多數人都是很愛吃的, 不管是年輕人還是小孩子。 尤其是老年人的牙口不好以後燉排骨吃, 更容易咬爛, 因為排骨的肉質中富含有豐富的膠原蛋白。 在平時很受人歡迎, 排骨可以煲湯, 也可以做菜, 幹煸排骨也是一道非常不錯的美味食物, 製作方法也相當的簡單。
做法一;
1.主要配料;優質排骨, 椒鹽, 生薑蒜, 料酒和白砂糖, 幹辣椒, 食用油。
2.排骨需要買回家後先清洗乾淨, 用水不斷的浸泡, 每次泡十分鐘左右, 中途更換一次清水把裡面的血水泡出來, 這樣排骨吃起來的時候才不會腥,
3.排骨在洗淨後過後,
4.在壺中倒入油, 等油六成熱左右, 將排骨放入鍋中, 油炸至金黃色, 為了避免過度油膩, 需要放在一旁控油十分鐘左右。
5.用炸剩下排骨的油, 放入薑片幹辣椒, 蔥姜蒜段, 炒香, 可以澆在排骨上或是將排骨倒入鍋中翻炒, 出鍋前加少量的食鹽和白砂糖, 翻炒均勻即可出鍋。
做法二;
配料;蔥薑蒜, 幹辣椒, 料酒食鹽和白砂糖, 椒鹽和適量的排骨。
排骨在洗乾淨後, 切成很小的段狀, 加入料酒蔥薑蒜食鹽, 攪拌均勻以後醃制30分鐘左右, 醃制的過程中可以蓋上一個蓋子, 這樣入味會更好一些。
鍋中先把油倒入, 等到油六成熱以後, 把排骨放在鍋中炸至金黃色撈出備用,