豬肝的營養價值非常的高， 富含蛋白質， 富含碳水化合物以及微量元素， 尤其是鐵質元素非常的豐富， 有很好的補血作用， 對於改善貧血患者的造血功能有很好的效果， 另外還含維生素a， 能夠保護視力， 預防眼睛乾澀， 對皮膚的健康也有很好的功效， 豬肝的做法有很多， 我們來瞭解一下爆炒豬肝的家常做法。
準備豬肝300克，
準備適量的紅辣椒，
另外準備鹽、生抽、植物油、麻辣鮮、辣椒面以及雞精。
把豬肝用清水沖洗乾淨， 然後切成薄片， 放到盤子裡面， 加入少許的鹽， 放生抽、辣椒面， 再放入適量的麻辣鮮和生粉，
把紅尖椒清洗乾淨以後，
切成塊兒。
鍋中放適量的油，
然後油溫達到五成熱的時候，
把辣椒塊兒放到鍋中先炒一下，
把辣椒炒至斷生以後，
辣椒移到鍋邊，
然後轉為大火，
把豬肝放到裡面，
用大火快速的翻炒，
翻炒片刻以後混合炒在一起，
然後撒上雞精，
翻炒均勻，
這樣爆炒豬肝就做好了。
以上簡單的瞭解了爆炒豬肝的做法， 做法比較簡單， 在最後的時候一定要用大火， 而且時間要儘量的短， 不要把豬肝炒老了， 炒老了以後， 營養價值不但下降， 而且口感也很差， 豬肝的營養價值非常的高， 不但有補血的作用， 還能夠保護視力， 在預防衰老方面也有一定的效果， 能夠促進皮膚的美容功效，
