山藥炒西芹是一道常見的家常菜， 西芹有著促進食欲， 降低血壓， 祛風利濕的功效， 經常吃西芹還可以起到調理高血壓， 暈眩頭痛， 面紅目赤等症狀， 搭配山藥一起炒制， 有很高的營養價值， 並且西芹的價格非常實惠， 任何人都可以購買回來食用。
做法一
1. 將西芹洗淨後斜切段， 然後用沸水焯燙4-5分鐘， 馬上撈起過冷水。 山藥去皮切條。 新鮮香菇洗淨切片。
西芹炒山藥的做法圖解22. 燒熱油鍋後， 山藥和香菇一起下鍋翻炒， 炒到香菇變軟約2-3分鐘。 (由於山藥屬澱粉類的， 炒時需加些水。 )
西芹炒山藥的做法圖解33. 加入焯燙好的西芹繼續翻炒一會兒，
做法二
1準備好的原料。
2黑木耳加水泡發。
3山藥去皮切片， 西芹切滾刀塊， 泡好的黑木耳洗淨。
4分別焯燙一遍 。
5焯好的材料過涼水瀝幹。
6油加熱後加入所有的食材。
7.翻炒均勻， 加入 鹽， 雞精， 一點水。
8不要蓋上鍋蓋再燒兩三分鐘就可以。
做法三
1.材料準備好
2.山藥切成片
3.西芹切成條後放水里加鹽煮幾分鐘
4.鍋裡油熱倒入煮過的西芹炒勻
5.西芹炒兩分鐘後加入山藥炒勻
6.加入鹽翻炒
7.炒的過程中加點水因為山藥容易沾鍋
8.加入生抽
9.最後炒至入味後加點雞精炒勻
做法四
1西芹、胡蘿蔔、山藥切片， 黑木耳泡發撕小朵
2鍋放水放入山藥煮熟後放其他的焯水，
3鍋放油燒熱放山藥、胡蘿蔔、黑木耳、西芹翻炒
4放鹽調味
5蠔油、生粉、水調汁備用
6出鍋前淋入調好的汁翻勻。
