雖然說山藥放置的時間長了依然可以吃, 但是如果切口的兩頭出現了發黴現實就不要再食用了, 因為這樣的山藥已經發生了質的變化, 其中含有對身體有害的物質, 食用之後可能會導致中毒、腹瀉等不良症狀。
一、山藥切口發黴還能吃嗎?
山藥兩頭發黴可能是山藥放置時間過久, 不新鮮變質長黴了。 或是山藥本身存在問題, 性質發生變化了。 山藥新鮮吃才具有更大的營養, 發黴的山藥, 可能產生有害的物質, 吃了會對人體造成傷害, 因此建議不吃。 要是覺得山藥只是兩頭發黴, 還是可以吃的話,
二、吃山藥的禁忌
1、忌與鯉魚同食 藥忌與鯉魚同吃。 同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
2、忌與甘遂同食 山藥不能與甘遂同食。 山藥補腎健脾潤肺, 甘遂峻下逐水, 能刺激腸管, 增加腸蠕動, 產生瀉下作用, 這兩者作用是截然相反的, 不可一起服用。
3、忌與豬肝同食 山藥富維生素c, 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,
4、忌與瓜類同食 黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶, 若山藥同食, 維生素c則被分解破壞。
忌與海味同食 一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外, 都含有豐富的蛋白質, 而山楂、石榴等水果, 都含有鞣酸, 若混合食用會化合成鞣酸蛋白, 這種物質有收斂作用, 會形成便秘, 增加腸內毒物的吸收, 引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。