生菜雖然是很不起眼的一種蔬菜， 但是生菜在人們的餐桌上卻有非常重要的位置， 生菜的食用性非常強， 幾乎可以用任何烹飪辦法製作， 甚至還可以直接生吃等等。 而下面就要為大家介紹一種生菜的另類做法：耗油生菜， 這是一道海鮮味十足的大餐， 下面就來看看耗油生菜怎麼做比較好吃呢？
做法一：
1、生菜擇去老葉， 清洗乾淨。
2、燒一鍋開水， 水中加勺鹽， 幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油， 油熱後下蒜末爆香， 加蠔油、白糖、醬油， 勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜， 時間都不要太長， 這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片， 吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗淨， 加入適量沙拉醬直接食用， 常食可有利於女性保持苗條的身材。
做法二：
1、鍋內放水， 水開後加入少許食鹽;
2、滴點沙拉油;
3、放入洗乾淨的生菜;
4、水重新煮開後撈出， 瀝幹水分;
5、鍋洗淨， 倒入油7成熱的時候加入蔥花， 蒜泥爆香;
6、加入蠔油;
7、加入糖， 生抽
8、攪拌開後熬開， 淋於生菜上即可
小訣竅
1、在開水中加入沙拉油可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出後也不容易發黃;
2、油燒至7成熱的時候再下蔥花蒜泥;
3、由於蠔油和生抽都是鹹的,此菜在製作過程中無須再放鹽。
