山藥在日常的生活當中， 可以做成很多的甜點和美食。 山藥也可以用來煲湯做粥， 味道是香軟可口。 因為山藥中的粘液， 再加上澱粉和蛋白質溶解後， 會拔出細細的長絲。 平時可以用糖和脆山藥， 做一道拔絲山藥， 不僅美觀， 而且味道美味。
山藥含有皂苷、黏液質、澱粉、蛋白質、氨基酸、維生素C等物質， 為病後康復食補之佳品。 山藥質潤兼澀， 補而不膩， 具有健脾益肺、補腎固精、養陰生津的功效。
拔絲山藥是一道傳統名點， 無論是在飯店的宴席上， 還是在家宴的餐桌上， 它都是一道既好吃， 又能增添喜慶氣氛的菜品。
食材 ：
山藥500克 ， 白糖150克， 白芝麻3克
調料：
白醋、澱粉、食用油各適量
拔絲山藥這樣做， 糖絲甜脆香酥， 山藥軟嫩香甜， 健脾又補氣！
拔絲山藥
做法 ：
1、將山藥洗淨去皮切成條， 再切成塊。
2、鍋中注入適量的清水燒開， 加入少許白醋， 倒入山藥塊， 拌勻， 煮約1分鐘至斷生撈出。
3、將煮好的山藥塊瀝幹水分， 裹上澱粉， 備用。
4、熱鍋注油， 燒至六七成熱， 放入裹上澱粉的山藥塊炸片刻， 拌勻， 炸至金黃色時撈出， 瀝幹油後放入盤中備用。
5、熱鍋倒油， 加入白糖炒勻， 在加入適量的清水， 用小火熬成糖漿， 倒入已炸好的山藥塊， 快速翻炒均勻。
6、盛入盤內， 撒上白芝麻， 用筷子夾起山藥塊， 拔出糖絲即可。
用料
山藥隨心意
糖桂花隨口味
糖桂花脆山藥的做法
脆山藥去皮， 洗淨。 糖桂花脆山藥的做法 步驟1
切成均勻的段。 糖桂花脆山藥的做法 步驟2
放入滾水中煮2分鐘。 糖桂花脆山藥的做法 步驟3
撈出過涼， 擺盤， 放上糖桂花即可。
