青椒洋蔥炒肉片是比較傳統的一道家常菜， 吃起來肉質香滑， 青椒和洋蔥吃起來比較脆嫩， 有很好的促進食欲的效果， 另外營養價值也比較高， 我們知道青椒和洋蔥裡面富含維生素和礦物質， 和肉在一起是比較搭配的， 有很好的滋陰補肝的效果， 還有一定的預防便秘的作用。
用料：青椒1個、洋蔥半個、豬肉100g、料酒4勺、耗油1勺、鹽 適量、蔥蒜適量。
青椒洋蔥炒肉的做法
將豬肉切片(或小塊)， 加2勺料酒， 拌勻後， 放在一旁醃制。
蔥切碎， 蒜切小塊。
取青椒1個， 切長條型。 洋蔥半個， 切絲(剖面向下， 豎著切， 就是絲狀)
熱鍋涼油，
加入2勺料酒， 1勺耗油， 翻炒至肉兩面變白。
加入青椒， 洋蔥， 一同翻炒。
加適量鹽， 繼續翻炒。
待洋蔥變軟後， 即可出鍋。
此菜配料中用了洋蔥、青椒和肉片， 做法簡單， 營養豐富。 【營養價值】1.洋蔥， 在國外它卻被譽為“菜中皇后”， 具有強烈香氣的洋蔥， 營養豐富， 是一種世界性的營養蔬菜， 也是良好的調味食品。
2.青椒， 果肉厚而脆嫩， 所含的辣椒素能增進食欲， 幫助消化， 防止便秘。 3.豬肉， 補腎養血， 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
