紫生菜的葉片比較厚實， 有點像是木耳的感覺， 厚， 脆。 綠生菜相對來說薄一些， 具體哪個好吃還是要看自己喜歡哪一個， 每個人的口味都不一樣， 所以喜歡的也不一樣， 雖然顏色不同但是它們的營養價值是差不多的， 紫色更好看一點。
藥用價值
生菜性質甘涼， 因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈、清肝利膽及養胃的功效。
保健價值
生菜中含有干擾素誘生劑， 可以刺激人體正常細胞產生干擾素，
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質， 它對癌細胞有明顯的抑制作用， 尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面， 效果顯著。
生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等， 能保護眼睛， 維持正常的視力， 緩解眼睛乾澀與疲勞。
生菜中含有豐富的維生素C， 具有一點的美白的功效。
生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高， 常食有消除多餘脂肪的作用， 所以生菜又有減肥生菜的美譽。
食用價值
生菜營養含量豐富， 含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C， 還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。 加強蛋白質和脂肪的消化與吸收， 改善腸胃的血液迴圈可以常吃生菜。
