山藥長毛了還能吃嗎？

山藥作為常見的藥材， 也是飯桌裡常見的食物。 山藥在平時可以做飯炒菜， 也可以用來煲湯。 但是山藥如果不注意保存， 那麼很有可能會在保存的過程當中， 出現發黴長毛的現象。 發黴後的是不能食用的， 需要取好的部分來使用， 才能保證健康。

山藥兩頭發黴還能吃嗎 山藥兩頭發黴建議不要吃 山藥兩頭發黴可能是山藥放置時間過久， 不新鮮變質長黴了。

或是山藥本身存在問題， 性質發生變化了。 山藥新鮮吃才具有更大的營養， 發黴的山藥， 可能產生有害的物質， 吃了會對人體造成傷害， 因此建議不吃。

要是覺得山藥只是兩頭發黴， 還是可以吃的話， 記得要把發黴兩頭去掉留下中間部分才能吃。

山藥兩頭發黴， 如果要食用， 必須切除變質的部分即山藥發黴的兩頭， 還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。

然後觀察山藥中間部分有沒有受黴菌的感染變成青綠色， 要是還是正常色， 那是可以食用的。

注意食用之前先泡在水中30-60分鐘， 使殘餘毒素溶在水中， 然後煮熟， 煮的過程中加醋， 使之變為無毒。