土豆是我們常吃的一種蔬菜， 營養價值比較高， 在吃土豆的時候要把土豆皮削掉， 這是因為土豆皮裡面含有龍葵堿， 容易造成身體出現過敏性的反應。 所以對於普通人來說， 土豆皮是不能食用的。 土豆的做法非常的多， 在吃土豆的時候儘量不要用油炸， 這樣才能夠發揮土豆的營養作用。
1、把土豆身上的污泥洗乾淨， 把土豆皮削了， 如果有發芽的土豆， 就把皮削深一點。 這裡土豆絲有兩種方法， 第一種是用到切成絲， 如果刀工不好的話， 就用工具做， 市場上可以買到了。
2、土豆絲弄好了， 用一個盆或大一點的碗，
3、泡洗好了土豆在拿出來瀝幹， 把青椒切成絲， 胡蘿蔔也是像土豆一樣擦成絲， 大蔥切成絲或蔥花都可以。 大蒜切不切都可以。
4、電磁爐開到大火， 鍋裡加入油， 油漲了後， 放大蒜， 幹辣椒， 把火開到中火， 放入瀝幹的土豆絲。
5、土豆絲放入鍋裡炒一炒， 炒均勻了， 把火開到大火， 放青椒和胡蘿蔔。 翻炒3分鐘在放鹽， 其它想吃什麼口味就放什麼。 鹽放了後炒均勻就可以出鍋了。
6、這裡土豆絲不僅僅只有這樣的做法， 土豆的做法有多種多樣， 味道千衣百變。 這樣一道簡單的家常菜就做出來了， 和館子裡的差不多一樣， 自己做的家人吃著都放心。
