菜花是蔬菜之中有抗癌作用的比較強大的一種， 還叫花菜、椰花菜等， 菜花長成之後很像一朵花， 顏色潔白， 味道鮮美， 容易消化和被吸收。 菜花在市場上一年四季都有賣的， 很容易就可以買到。 菜花炒肉是比較常見的一道家常菜， 做法也簡單， 現在就來說說菜花炒肉的做法和吃菜花有什麼好處。
菜花炒肉的做法
1.把菜花洗淨， 菜花切細， 肉切片， 幹辣椒切碎， 把菜花放熱水裡煮1分鐘， 只要變綠就行， 不要煮太久了。 接下來炒肉， 然後放入幹辣椒炒香， 炒香後裝盤備用， 放油炒菜花， 因為菜花煮過， 所以炒一會就可以了，
注意：
1.花要用水煮一下才會好吃的， 只要變色就行， 不可久煮， 要不然就不脆啦。
2.煮的時候在水中加點鹽和油， 這樣煮後的菜花不會發黃。
吃菜花的好處
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜， 可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。 患有上呼吸道感染、咳嗽時， 可將花菜搗爛絞汁， 煮沸後加入適量蜂蜜攪勻， 每次服用50至100毫升， 每日三次， 尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經常食用花菜還能夠加強血管壁，
4、防治胃癌
花菜的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力， 提高人體機體免疫功能。 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳， 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人， 而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用，
5、預防乳腺癌
據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外， 研究表明， 菜花中提取的一種酶能預防癌症， 這種物質叫蘿蔔子素， 有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外菜花中還含有二硫酚硫酮， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成， 經常食用可滑潤開胃， 對肌膚有很好的美白效果。
6、減肥瘦身
由於菜花的含水量高達90%以上， 所含熱量較低(每杯23~32千卡)， 因此對希望減肥的人來說， 它可以填飽肚子， 而不會使你發胖。
