蓮子粥， 主料是粳米 蓮子為主。 適用於脾虛食少、便溏、乏力、腎虛速寫上、尿頻等功效。 食譜相克：粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食， 否則會導致心痛。 蓮子：牛奶與蓮子同食加重便秘；豬肚與蓮子用白茄枝燒會中毒致死。 棗（幹）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。 大家要注意啦。
營養成分
粳米：粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蓮子：
蓮子， 富含澱粉， 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等有益成分， 是一味傳統的藥食佳品， 鮮可生食， 熟可作湯， 也可作菜、甜食、糕點、蜜餞和藥膳， 具有補脾益腎， 養心安神的功效， 還能收斂浮躁的心火， 讓人寧靜且容易入睡。
蓮子為補養元氣之珍品， 藥用時去皮、心，
編輯推薦
健康飲食 夏季孕婦多吃黑米粥補腎養心
多種做法
基本做法
將嫩蓮子發漲後， 在水中用刷擦去表層， 抽去蓮心， 沖洗乾淨後放入鍋內， 加清水在火上煮爛熟， 備用。 將粳米淘洗乾淨， 放入鍋中， 加清水煮成薄粥， 粥熟後摻入蓮子， 攪勻， 趁熱服用。
薏米蓮子粥
原料：枸杞、山藥、綠豆、紅棗、大米。
營養：薏米可以消除筋骨中的邪氣， 而蓮子能補五臟及十二經脈之氣血。 薏米的主要成分：糖類、脂肪油、氨基酸、薏苡素、維生素B1。 大棗， 它可以補益脾胃、滋陰養血， 同時它能緩和藥性。 綠豆可以調和五臟、安神、解毒。 癌症病人常吃大棗和綠豆除了對脾胃有好處之外， 還可以減少放療、化療中的毒副作用。
做法：先把薏米、蓮子煮上一會兒再放入其他成份。
功效：這道藥粥可以抗癌、防癌、強健身體。 這道薏米蓮子粥共有七種成份煮成， 所以我們暫且叫它“抗癌七寶粥”， 有興趣的朋友不妨試一試。
冰糖銀耳蓮子粥
製作材料： 蓮子,百合.枸杞.銀耳.冰糖.
做法：
1.蓮子和百合提前三小時以上泡溫水.蓮子的時間最好再長些.很多人都是泡一整天的.這樣比較容易軟爛.
2.銀耳提前二十分鐘泡上就可以了.枸杞子用熱水悶泡十分鐘.
3.將泡好的銀耳去黃色的蒂撕成小朵,蓮子去芯,與銀耳一同入鍋.接水(按自己的飯量啦).熬的時間很長所以最好水多一些.
4.開火,俺都是用電磁爐做的,有一項煲湯的功能俺就直接用了.是900瓦的中火先開始.熬開之後我會加一部分冰糖進去.有人說冰糖提前十五分鐘放就行了.放早了顏色容易黃.可我還是習慣先放一部分.然後自動轉成小火300瓦.然後蓋上蓋子.一直煲40分鐘.
5.40分鐘後揭開鍋蓋,將泡好的百合,枸杞,和餘下的冰糖一起放入鍋內.攪拌著熬.
6.10分鐘後,糖汁粘稠銀耳軟爛,關火,盛入碗內.夏天嘛.晾涼之後放入冰箱.冰凍一會兒拿出來食用.啊.味道好極了.又甜又清爽.營養豐富,香甜軟糯,冰飲最佳.夏季好食譜噢.
提示：也可以和大米或其他的米一起熬制
荷葉蓮子粥
主料：幹荷葉
輔料：米、蓮子、枸杞調料：冰糖
烹製方法：將蓮子、枸杞用水泡發好備用，坐鍋點火倒入水，放入幹荷葉大火煮30分鐘左右，將荷葉撈出，放入米煮至半熟時放入蓮子煮一會，加入枸杞煮開後，放冰糖攪拌均勻即可。
特點：荷葉清香，祛暑清熱。
提示：蓮子不宜放太早，否則會煮爛，影響口感。
蕃茄百合蓮子粥
原料： 鮮香菇、鮮百合、蕃茄、蓮子、銀耳。
做法：
1、鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗淨待用；
2、銀耳放在冷水中浸泡，浸泡後去除根部待用；
3、蕃茄改刀成片待用；
4、鮮香菇也改刀成片待用；
5、蓮子洗乾淨，直接下鍋煮，煮熟待用；
6、先將米淘洗乾淨，為了使今天這款粥更清爽，沒有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時，讓米粒膨脹開。然後手洗乾淨，用手反復揉搓，把米粒捏成半粒狀；
7、倒入煮熟的蓮子鍋中，同時放入銀耳，大火煮開，再轉文火即小火熬煮，火力大小：煮開之後，粥表面保持“菊花心”狀，中間翻騰，向四周擴散。攪拌：為了怕粥糊底，為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：粥之後開始不停地攪動，一直持續，到呈酥稠狀出鍋為止。放入鮮香菇、鮮百合、蕃茄繼續煲10分鐘左右即可。
特別提示：
番茄還具有美容功效。番茄所含穀胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著於皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能減皺紋，能使面容光澤紅潤。
百合潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之功效。主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
編輯推薦
蓮子粥的做法之薏米蓮子粥 有效緩解假期疲勞
健康飲食 夏季孕婦多吃黑米粥補腎養心
減肥小妙招 銀耳蓮子粥減肥瘦身
5.40分鐘後揭開鍋蓋,將泡好的百合,枸杞,和餘下的冰糖一起放入鍋內.攪拌著熬.
6.10分鐘後,糖汁粘稠銀耳軟爛,關火,盛入碗內.夏天嘛.晾涼之後放入冰箱.冰凍一會兒拿出來食用.啊.味道好極了.又甜又清爽.營養豐富,香甜軟糯,冰飲最佳.夏季好食譜噢.
提示：也可以和大米或其他的米一起熬制
荷葉蓮子粥
主料：幹荷葉
輔料：米、蓮子、枸杞調料：冰糖
烹製方法：將蓮子、枸杞用水泡發好備用，坐鍋點火倒入水，放入幹荷葉大火煮30分鐘左右，將荷葉撈出，放入米煮至半熟時放入蓮子煮一會，加入枸杞煮開後，放冰糖攪拌均勻即可。
特點：荷葉清香，祛暑清熱。
提示：蓮子不宜放太早，否則會煮爛，影響口感。
蕃茄百合蓮子粥
原料： 鮮香菇、鮮百合、蕃茄、蓮子、銀耳。
做法：
1、鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗淨待用；
2、銀耳放在冷水中浸泡，浸泡後去除根部待用；
3、蕃茄改刀成片待用；
4、鮮香菇也改刀成片待用；
5、蓮子洗乾淨，直接下鍋煮，煮熟待用；
6、先將米淘洗乾淨，為了使今天這款粥更清爽，沒有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時，讓米粒膨脹開。然後手洗乾淨，用手反復揉搓，把米粒捏成半粒狀；
7、倒入煮熟的蓮子鍋中，同時放入銀耳，大火煮開，再轉文火即小火熬煮，火力大小：煮開之後，粥表面保持“菊花心”狀，中間翻騰，向四周擴散。攪拌：為了怕粥糊底，為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：粥之後開始不停地攪動，一直持續，到呈酥稠狀出鍋為止。放入鮮香菇、鮮百合、蕃茄繼續煲10分鐘左右即可。
特別提示：
番茄還具有美容功效。番茄所含穀胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著於皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能減皺紋，能使面容光澤紅潤。
百合潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之功效。主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
編輯推薦
蓮子粥的做法之薏米蓮子粥 有效緩解假期疲勞
健康飲食 夏季孕婦多吃黑米粥補腎養心
減肥小妙招 銀耳蓮子粥減肥瘦身