在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中， 紅薯名列榜首。 明代醫家李時珍說：“海中之人多壽， 而食甘薯故也”。 冬季多吃紅薯， 對身體有好處， 但吃紅薯也有諸多的禁忌。 下面我們就一起來看看紅薯還有哪些保健作用及如何健康吃紅薯。
1紅薯能防流感
天氣轉冷， 流感風暴再次來襲。 美國媒體近日刊文指出， 紅薯有助於抵禦流感， 防治感冒。
紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源， 有助於人體製造足夠的白血球， 抗擊感冒病毒侵入導致的感染。 紅薯吃法多樣， 可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。
2紅薯湯能減肥瘦身
粗糧富含食物纖維， 進入腸道後， 能清理腸管內的廢物， 將毒素與廢物集合起來， 讓其順利排出體外。 紅薯同樣富含食物纖維， 而維生素的含量特別多， 能在腸內製造出新細胞， 促進新陳代謝。
3減肥紅薯湯做法
紅薯1個， 去皮切絲， 洋蔥1/4個， 切小塊， 海帶適量， 切絲， 口蘑切絲。 鍋中燒開水， 將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸， 然後小火煮10分鐘， 加入鹽、雞精、香油調味即可食用。 這道湯能讓血行暢通， 將能量輸送到血液中;而海帶不但能帶出湯的鮮味， 還能給身體補充礦物質。
4紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃， 因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞， 難以消化。 紅薯含有一種氧化酶，
5減肥紅薯湯做法
紅薯1個， 去皮切絲， 洋蔥1/4個， 切小塊， 海帶適量， 切絲， 口蘑切絲。 鍋中燒開水， 將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸， 然後小火煮10分鐘， 加入鹽、雞精、香油調味即可食用。 這道湯能讓血行暢通， 將能量輸送到血液中;而海帶不但能帶出湯的鮮味， 還能給身體補充礦物質。
6紅薯和柿子不宜同食
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用， 至少應相隔五個小時以上。 如果同時食用， 紅薯中的糖分在胃內發酵， 會使胃酸分泌增多， 和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚， 產生硬塊， 量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
7午餐吃紅薯最適宜
紅薯缺少蛋白質和脂質， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。 最重要的是， 紅薯最好在午餐這個時段吃。 這是因為我們吃完紅薯後， 其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 午餐時吃紅薯， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收， 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
8久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜
一是紅薯放久了， 水分蒸發減少， 相對的增加了紅薯中糖的濃度;二是在放置的過程中， 水參與了紅薯內澱粉的水解反應， 澱粉水解變成了糖，
9紅薯發芽後禁忌生食
此時的紅薯稱為鳳凰薯， 有劇毒， 曾經在鄉下就有農民把挖去芽後的生紅薯喂豬及喂牛， 出現了豬牛中毒死亡的案例。
10不宜食用有黑斑的紅薯
有黑斑的紅薯黑斑裡的病毒不易被高溫破壞與殺滅， 容易引起中毒， 出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀， 甚至會導致死亡。
不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是澱粉， 進食以後會產生大量果酸， 如果與柿子同時食用， 果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用， 形成胃結石。 如果食量多的情況下， 應該至少相隔五個小時以上。 如果感覺胃部不適， 一定要去醫院做胃鏡，
小結：紅薯雖有諸多益處， 但是食用時也要注意， 千萬不要挑選已經壞了的紅薯。 另外， 要選擇好的紅薯多食用哦！
