對於陳醋泡花生米想必大家都比較熟悉， 而且這也是屬於一種家常菜。 陳醋泡花生米味香， 口感好， 所以深受人們的青睞， 有的人常常會用陳醋泡花米作為下酒菜。 陳醋泡花生米的做法也比較簡單， 只要是找好陳醋， 花生米， 再找點白糖， 鹽， 松花蛋， 紅椒即可。
對於陳醋泡花生米的做法， 主要是先將原料找好， 然後還要將花生米在鍋內炒至變色出鍋， 等花生米晾涼之後， 就可以將陳醋， 鹽等先前調好的汁倒入到花生米中， 這樣陳醋花生米就出爐了。 這麼好吃的花生米有什麼功效呢?
陳醋泡花生米的功效
功效：清熱、活血。 對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。
花生含脂肪40%～50%， 是大豆的兩倍， 比油菜籽還高。 含蛋白質30%左右， 相當於小麥的兩倍多， 是大米的三倍。 而且花生易被人體吸收， 消化係數在90%左右。 此外， 花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素， 因此花生亦稱“長生果”。
花生的益壽作用主要有：(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸， 使其排泄增強， 從而降低膽固醇。 (2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解， 促進血小板新生， 加強毛細血管的收縮功能， 對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋， 不但可使菜增加鮮、甜及香味， 而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，
醋與花生的“天仙配”是科學的， 這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸， 但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。
因此用醋浸泡花生米一周以上， 每晚吃7～10粒， 連吃一周為一個療程， 可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 但需注意的是， 食用要適量， 最多十幾粒， 吃後一定及時漱口， 否則對牙齒不利。 熟、生花生米均可。
通過上面的介紹， 我們瞭解到了陳醋泡花生米的做法， 以及它的功效。 也許以前的時候， 我們只知道陳醋泡花生米的味道很香， 但卻不知道它還具有清熱， 活血的功效，
