核心提示：豆芽營養豐富， 但很容易爛， 即使防冰箱， 基本第二天也會開始腐爛。 豆芽該怎麼保存呢?
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豆芽營養很高， 它含有豐富的維生素C、膳食纖維等可以治療多種身體問題， 豆芽不僅營養很高， 對人體的五種疾病也很有效， 是便宜又好吃的一種保健菜。
綠豆芽、黃豆芽的不同功效
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘， 但功效不同。 綠豆芽可以利尿除濕、清熱解毒， 對於濕熱鬱滯、小便赤熱、飲酒過度、口幹口濕、目赤腫痛等有很的功效。
豆芽該如何保存?
豆芽因為含水量大， 所以很容易腐爛， 因此豆芽的保存非常重要。 下面小編推薦一個豆芽保存方法， 可以讓豆芽保持新鮮又不會損失營養。
先將豆芽用水焯一下， 用笊籬撈出， 用冷水沖。 降溫後將水分晾乾， 切成小段， 用保鮮膜包好放入冰箱內冷凍。 這樣保存時間長， 而且清脆鮮嫩， 營養流失少。 需要食用的時候從冰箱內取出後直接加熱即可。
此外， 不同豆芽保存時間也不同。 黃豆芽保存的時間比綠豆芽要稍長一些， 但也不能超過兩三天。
豆芽食譜推薦：涼拌豆芽
將豆芽洗淨備好， 青椒洗淨去籽切絲，
