骨折患者的食療原則

俗話說“傷筋動骨一百天”。 骨折病人由於出血及組織損傷帶來的腫痛， 使體力消耗較大， 體內組織蛋白質的破壞分解加速。 若不給病人補充營養， 則耗用自體的肌肉和脂肪， 身體明顯消瘦， 因此對於骨折病人， 除積極採用中西醫療法進行必要的復位、固定與藥物治療外， 還給予適當的飲食藥膳調理， 使骨折能在較長的癒合期中順利復原， 並可減輕臨床症狀。

所以， 骨折患者的食療要注意各種營養素的平衡， 切忌偏食， 要建立良好的飲食制度。 骨折病人需要高蛋白、高熱量膳食， 以修補破壞了的組織，

如乳類、肉類、魚類、蛋類、豆類及硬果類。 在骨骼的修復過程中， 鈣、磷及維生素D、維生素A、維生素C都十分有益， 可從乳類、雞蛋、貝殼類的蛤蜊、蝦皮、螃蟹以及動物肝臟、魚肝油、肉、禽及粗糧中選吃。

為了促進骨折癒合， 骨折患者的飲食可以根據骨折癒合的早、中、晚三個階段， 根據病情的發展， 配以不同的食物， 以促進血腫吸收或骨痂生成。

骨折早期(1～2周)：受傷部位瘀血腫脹、經絡不通、氣血阻滯， 此時治療應以活血化瘀、行氣消散為主。 中醫認為， 瘀不去則骨不能生、瘀去新骨生。 可見， 消腫散瘀為骨折癒合之首要原則。 飲食原則上應以清淡為主， 如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等， 忌食酸辣、燥熱、油膩食品， 尤不可過早食用肥膩滋補之品，

如骨頭湯、肥雞、燉甲魚等， 否則瘀血積滯， 難以消散， 會拖延病程， 使骨痂生長遲緩， 影響日後關節功能的恢復。 在此階段， 食療還可選用三七、當歸各10克， 肉鴿1只， 共燉熟爛， 湯肉並進， 每日1次， 連續7天。

骨折中期(3～4周)：瘀腫大部分吸收， 此時治療原則以活血通絡、接骨續筋為主。 飲食上由清淡轉為補充高營養， 以滿足骨痂生長的需要， 可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類， 以補給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質。 食療可選用當歸10克， 骨碎補15克， 續斷10克， 新鮮豬排或牛排骨250克， 燉煮1小時以上， 湯肉共進， 連用2周。

骨折後期(5周以上)：受傷5周以後， 骨折部瘀腫基本吸收， 已經開始有骨痂生長， 此時為骨折後期， 治療宜補， 通過補益肝腎、氣血可促進更牢固的骨痂生成，

通過舒筋活絡， 使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動， 恢復往日的功能。 飲食上可以解除禁忌， 食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、燉甲魚等， 能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒等。 食療可用枸杞子、續斷各10克， 骨碎補15克， 苡米50克， 將骨碎補與續斷先煎去渣， 再加入另2味同煮粥進食。 每日1次， 7天為1療程， 每1療程後間隔3～5天， 共用3～4個療程。

另外， 骨折的患者應忌盲目補充鈣質。 鈣是構成骨骼的重要原料， 有人認為骨折以後多補充鈣質能加速斷骨的癒合。 但科學研究發現， 增加鈣的攝入量並不加速斷骨的癒合， 而對於長期臥床的骨折病人， 還有引起血鈣增高的潛在危險， 而同時伴有血磷降低。

這是由於長期臥床， 一方面抑制對鈣的吸收利用， 一方面腎小管對鈣的重吸收增加的結果。 所以， 對於骨折病人來說， 身體中並不缺乏鈣質， 只要根據病情和按醫生囑咐， 加強功能鍛煉和儘早活動， 就能促進骨對鈣的吸收利用， 加速斷骨的癒合。 尤其對於骨折後臥床期間的病人， 盲目地補充鈣質並無裨益， 還可能有害。