您的位置:首頁>正文

龍鬚菜的營養價值高 抗癌明星蘆筍5吃法

蘆筍的功效與作用

1抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒, 阻止癌細胞分裂與生長, 抑制致癌物的活力並加速解毒, 甚至使癌細胞發生逆轉, 刺激機體免疫功能, 促進抗體的形成, 提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用, 能有效地控制癌細胞的生長。 蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效, 並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2清熱利尿

對於易上火、患有高血壓的人群來說, 蘆筍能清熱利尿, 多食好處極多。

3促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說, 蘆筍葉酸含量較多, 經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4食材良藥

經常食用可消除疲勞, 降低血壓, 改善心血管功能, 增進食欲, 提高機體代謝能力, 提高免疫力, 是一種高營養營養保健蔬菜。

蘆筍的存儲

新鮮蘆筍的鮮度很快就降低, 使組織變硬且失去大量營養素, 應該趁鮮食用, 不宜久藏。 如果不能馬上食用, 以報紙卷包, 置於冰箱冷藏室, 應還可維持兩、三天。

另外, 用約5%濃度的食鹽水, 燙煮1分鐘後, 撈置於冷水中, 使之冷卻, 是為殺菁, 殺菁後放在冰箱中, 也可維持兩、三天不致腐壞、老化。 不過, 最理想還是鮮買鮮吃。

蘆筍的食用方法

蘆筍雖好, 但不宜生吃, 也不宜存放1周以上才吃, 而且應低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞, 所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。

蘆筍以嫩莖供食用, 質地鮮嫩, 風味鮮美, 柔嫩可口, 烹調時切成薄片, 炒、煮、燉、涼拌均可。 冷藏保鮮先用開水煮一分鐘, 晾乾後裝入保鮮膜袋中紮口放入冷凍櫃中, 食用時取出。 著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍鬚”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。

抗癌明星蘆筍5吃法

1涼拌蘆筍。 涼拌蘆筍前一定要先焯一下。 具體做法是:把蘆筍切段, 鍋中放少量鹽, 倒入蘆筍段焯熟。 青椒和洋蔥分別切成末, 放入蘆筍, 調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

2清炒什錦菜。 用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。 先將蘆筍焯好切丁, 將蝦仁或雞肉滑熟後, 放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

3雙蛋蘆筍湯。 蒜末爆香, 下蘆筍翻炒;倒入雞湯, 下皮蛋丁和咸蛋丁, 燒開後即成。

4烤蘆筍。 將蘆筍置於烤盤上, 淋上橄欖油、黑胡椒, 放入預熱過的烤箱內, 以190℃烤15分鐘, 烤好後撒上乳酪粉即可。 可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。

5鍋塌蘆筍。 首先選粗大的蘆筍去皮泡水, 裹蛋黃糊稍炸一下, 然後用蔥薑爆香鍋底加入高湯、鹽等調料, 大火燒開後下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

最後, 選購蘆筍時, 要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細嫩粗大的。 還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下, 有印痕的就比較新鮮。

相關用戶問答
  • 1回答

    玉米的營養價值

    我們可能在平時的生活當中很多的聽到過粗糧,其實玉米就是粗糧的一種,只不過我們對它的食用是很少的,絕大多數的玉米都拿來做家禽的飼料。玉米裡面含有很多的纖維素和蛋白質,玉米麵要比小麥麵粉更粗一點,這樣... [詳細答案]

  • 1回答

    草莓的營養價值

    草莓是補酸佳品,孕婦可以吃,草莓的營養成分容易被人體消化,吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品.草莓中富含鐵,果糖,葡萄糖,檸檬酸,蘋果酸等. [詳細答案]

  • 1回答

    板栗的營養價值

    板栗營養價值很高,甘甜芳香,含澱粉51~60%,蛋白質5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B,、B:、C及鈣、磷、鉀等礦物質,可供人體吸收和利用的養分高達9... [詳細答案]

  • 1回答

    芒果的營養價值

    芒果原名蜜望,又名沙果梨、檬果等,因芒果樹高數丈,花開極繁,蜜蜂望之而喜,故名蜜望。原產於熱帶地區,這幾年在北方市場上也頗為常見了。芒果的外形很有趣:有的為雞蛋形,也有圓形、腎形、心形;皮色有淺綠色... [詳細答案]

  • 1回答

    海帶的營養價值

    長生不老,誰人不想,早在西元前221年秦始皇統一六國之後,就曾派方士徐福帶領童男童女數千人不遠千里到東海去尋找長生不老藥,後來也有人說其實秦始皇所求仙藥乃是海帶。在日本,豆腐配海帶被認為是長生不老的... [詳細答案]

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示