做法：
一、材料
用到了：豬裡脊肉、酸菜、老乾媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯
二、步驟
1、豬裡脊肉切絲， 其實我這次有點切薄片的， 放碗中， 加生抽、半匙生粉， 一點兒匙白糖， 料酒， 外加1匙清 水， 用筷子不停攪拌， 要攪拌充分， 至少半分鐘， 再放1大匙生油， 充分拌勻。 酸菜洗淨瀝水， 切碎待用
2、鍋中放適量油， 將酸菜先下鍋炒香， 水分炒出， 放入醃好的肉， 快速拌炒至肉變色， 盛出
3、鍋中的油繼續留著， 放入米飯， 用鍋鏟撥開米粒， 不停翻炒至米飯粒粒分明， 倒入酸菜肉絲
4、放少許生抽
5、根據自己的口味放少許老乾媽
6、拌炒均勻即可
