這些食物阻礙你的營養吸收

有許多食物， 混合進食， 就會在人體內引起一系列的反映， 使人體內必需的微量元素和維生素吸收大大減少， 常見的有下列的幾種食物：1.有礙銅吸收的食物：銅是製造紅血球的重要物質之一， 又為鈣鐵， 脂肪代謝所必需。 銅多含在動物肝臟， 菠菜， 魚類等食物中， 如果把它們和含鋅量較高的食物混合食用， 則該類食物析出的銅會大量減少。 另外與番茄， 大豆， 柑類混食後， 食物中的維生素C也會對銅的析放量產生抑制作用。 2.有礙鈣吸收的食物：鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分。 鈣多含於牛奶、蝦皮中， 與含豐富維生素的食物。 如黃豆、菠菜、莧菜、韭菜混合食用， 就會影響鈣的吸收。 3.有礙鐵吸收的食物鐵是細胞的組成部分， 構成血紅蛋白攜養的血紅素， 幫助身體將養運送到細胞內， 嚴重缺鐵會引起貧血。 鐵在黑木耳， 海藻類， 動物肝臟中含量比較多， 進食這類食物同時飲用含有單寧酸的咖啡， 茶， 紅酒等， 就會降低人體對鐵的吸收。 4.有礙鋅吸收的食物鋅是多種蛋白質和酶的重要組成部分， 對身體生長和創口癒合很重要。 鋅多含於瘦肉， 魚， 牡蠣， 穀類食物中， 與高纖維質的食物同時進食， 就會降低人體對鋅的吸收能力。 5.酒有礙維生素的吸收酒精具有干擾身體多種維生素吸收的特點， 故飲酒時， 食物中維生素D， B1， B12等的吸收就會受到影響。