主料
松花蛋2個 內酯豆腐1盒
輔料
榨菜2湯匙 剁椒1湯匙
調料
食鹽1/2茶匙 花椒15粒 生抽1/2湯匙 香醋1湯匙 香油1/3湯匙 香菜1棵 白糖1/2茶匙 辣椒油1/2湯匙 植物油1.5湯匙
備料工作：
1.鍋內坐水煮開， 加入少許精鹽攪勻， 將內酯豆腐用熱鹽水浸泡備用;皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用
2.將榨菜切細丁;香菜洗淨切末備用
製作過程：
1.內酯豆腐浸泡去除豆腥味後， 用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀;撈出控幹水分放入大碗中備用
2.取一小碗， 調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋， 攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用
3.將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。 鍋燒熱加入植物油， 中小火將花椒粒爆香， 花椒粒發黑之前將它撈出扔掉， 轉大火將油燒得滾熱， 澆在小碗中， 趁熱拌勻
4.將混合調味汁澆在大碗中， 淋入芝麻油， 食用前將所有材料拌勻即可
