1.梭子蟹洗淨 去蓋 去尾 去腮 蟹鉗拔下 蟹中段切四段 Ps：蟹鉗的鉗子兩根切掉 這樣燉的時候蟹鉗也入味
2.每一段裹上澱粉
3.開油鍋 蟹煎一煎 有點金黃 就拿出備用
4.砂鍋小火燒熱 豆腐切塊 切大塊一些 後面放砂鍋燉會散 所以儘量大塊!!
5.蟹鉗鋪在砂鍋最下面 這個豆腐進去不容易粘底
6.加入一小碗水 水不要很多 豆腐會出水 然後蓋上燜5分鐘Ps：之後全程小火 小火 小火!
7.放完蟹以後 放上豆腐 蟹蓋上面的蟹黃 也用筷子刮下 倒到砂鍋裡 倒少許料酒
8.放一個濃湯寶 如果家裡沒有 前面小碗水可以換成高湯
9.一勺半鹽 然後蓋上蓋 燉45分鐘
10.燉到30分鐘 把蟹翻出來 把豆腐壓下面 吸吸味道 在悶15分鐘
11.加蔥末 加白胡椒 搞定!
小蔥拌豆腐類別：東北菜 家常菜 清熱解毒食譜 美容養顏食譜工藝：拌口味：蔥香味口感：此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口主料：豆腐(北)300克調料：鹽5克 味精3克 香油4克 橄欖油30克 小蔥3... [詳細答案]
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本人廚師 我做過首先的要點有兩個一 泥鰍肚子裡的東西不用弄出來 不過 在做這道菜之前 必須先將小泥鰍放在清水中養上幾天 換水勤的好處是讓它們吐盡腹中髒物 如果不這樣 這道菜就沒法下嚥了二 泥鰍雖然生... [詳細答案]
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材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
