【導讀】龍蝦的營養價值， 龍蝦不僅美味， 其營養也不差， 但是雖然吃龍蝦有諸多好處， 下面來看看龍蝦的營養價值。
龍蝦的營養價值
1.從蛋白質成分來看， 龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦， 其氨基酸組成優於肉類， 含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸， 不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸， 而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸， 另外， 龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2.龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多，
3.龍蝦和其他水產品一樣， 含有人體所必需的礦物成分， 其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷， 含量比較重要的有鐵、硫、銅等。 龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高， 也比對蝦高。 因此， 經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4.從維生素成分來看， 龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一， 龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。
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