黑豆的營養價值高， 這一點應該很多人都不知道。 生活水準提高了， 這些過去被當成寶的食物也漸漸不再受到人們的歡迎了。 不過， 還是建議大家偶爾吃些黑豆。 因為黑豆的功效很多， 下面我們就來好好說說吃黑豆的好處!
黑豆又名烏豆、冬豆子， 營養價值很高。 之所以說黑豆營養價值高， 這是因為它含有豐富的B族維生素和維生素E、花青素、蛋白質、氨基酸、卵磷脂以及豐富的微量元素， 如鈣、磷、鐵、鋅、硒等。 對於黑豆的營養價值及功效， 李時珍他老人家說了：“常食黑豆可百病不生”。
黑豆的營養價值及功效
古代藥典上的美容佳品
黑豆含有豐富的維生素， 其中含量最高的要數E族和B族， 它的維生素E含量是普通肉類的5～7倍。 維生素E對於肌膚是重要的營養素， 同時它還能清除體內的自由基， 因此多食黑豆， 就能改善膚質， 減少肌膚皺紋， 保持年輕。
黑豆能解壓增活力
黑豆含有相當於牛奶12倍的高蛋白， 能給人補充能量， 還能幫助腎虛的上班族消除水腫， 益氣補腎。 多吃黑豆， 能增強活力和精力， 是上班族的必備食品。
黑豆生黑髮
擁有一頭烏黑亮麗的頭髮是每個愛美女性的目標， 如果你還在為頭髮枯黃， 稀薄等問題困擾， 不妨試試食用黑豆。 它所含的維生素E不僅能夠美容養顏， 還能夠滋生頭髮， 使頭髮烏黑更有光澤。
吃黑豆解除便秘困擾
黑豆中的粗纖維含量高達4%， 常吃黑豆可補充食物粗纖維， 增強腸胃蠕動功能， 促進消化， 從而防止便秘的發生。
什麼人適合吃黑豆
很多女性胃口一向較差、四肢常常感到乏力， 還會畏冷畏寒， 這樣的女性比較適合常吃黑豆。 對於工作比較勞累， 身體虛弱、時常耳嗚、眼袋浮腫的忙碌的都市白領， 黑豆也是一種不錯的食物。 而且黑豆對於兒童的少白頭、孕婦的腰疼、神經衰弱者的入睡困難、夜間尿頻， 都有很好的預防作用。
黑豆的挑選
優質的黑豆豆皮是黑色的， 黃的， 不會褪色， 外皮比較堅硬。 而假的黑豆， 烈， 會褪色， 外皮很軟， 容易爛。 用手摸， 一般品質較好的黑豆外表光豆仁是白色或微顏色通常過於濃滑， 而劣質或是假的黑豆則外表較粗糙，
黑豆的吃法
煮黑豆
材料
黑豆200公克， 金箔適量， 鹽3公克， 水800㏄， 砂糖130公克， 鮮美露27㏄。
做法
1、將黑豆洗淨瀝幹水分， 與煮汁放入鍋中同煮至滾沸後， 放置一晚備用。
2、隔天再將作法2的黑豆加熱至滾沸後， 改以小火續煮至黑豆變軟時， 熄火自然放置一晚。
3、將作法3的黑豆盛入容器內， 再以金箔裝飾即可。
結語：有關黑豆的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對黑豆已經有了一定的認識和瞭解了。 黑豆在生活中， 喜歡吃的人並不多。 但其實黑豆的功效真的很多， 大家應該改善對黑豆的看法。 回去之後多吃些， 對身體有好處!
