魷魚的營養價值 吃魷魚能預防老年癡呆症

魷魚的營養價值很高， 平時吃得比較多的人應該對其多少有些瞭解。 在許多廚師的眼裡， 魷魚也是一種方便食用的食物。 因為魷魚的做法即簡單又方便。 那麼魷魚的功效有哪些呢?下面我們就一起來看看和魷魚有關的知識!

魷魚又叫柔魚、槍烏賊， 含有大量的碳水化合物以及鈣、磷、碘等營養成分。 魷魚的營養價值及功效大家可以關注一下， 是滋陰養胃、補虛潤膚的上好佳品。 《本草綱目》中記載：魷魚性溫， 味甘， 歸肝、腎經。

魷魚的營養價值及功效

由於的營養成分很豐富， 據測定， 每100克鮮魷魚肉中含有蛋白質17克，

脂肪0.8克， 維生素A16毫克， 維生素B20.03毫克， 維生素E0.93毫克， 鈣43毫克， 鎂61毫克， 鈉134.6毫克， 鉀16毫克， 鋅1.36毫克， 鐵0.5毫克， 錳0.06毫克， 銅0.2毫克， 硒13.64毫克。

魷魚中蛋白質含量很高， 可達20%， 而脂肪含量卻很低， 不及1%。 此外， 魷魚還含有碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素E、鈣、磷、硒等成分。

吃魷魚有什麼好處

魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵等元素， 可調節血壓， 活化細胞， 保護神經組織， 維護造血功能。 老人常食魷魚， 可補充記憶力， 預防老年癡呆症;女性常食魷魚， 可補虛潤陝， 美容養顏。 魷魚含有較多的牛黃素， 可增強人體免疫力， 緩解疲勞， 改善視力等。

現代醫學認為， 常食魷魚可有效抑制膽固醇在血管壁上的沉積， 因此可預防血管硬化， 對防止結石有非常好的作用。 同時，

食魷魚對肝臟排毒、解毒也有強化作用。 此外， 常食魷魚還具有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞、防止老年癡呆、美容養顏等功效。

魷魚的養生藥膳

醬爆魷魚

材料

鮮魷魚2條， 郫縣豆瓣一大勺， 幹紅椒20個， 薑2片， 糖， 料酒。

做法

1、魷魚去內臟， 黑膜洗乾淨切成絲， 薑切絲， 把郫縣豆瓣用刀剁碎。

2、炒鍋放油燒熱， 加豆瓣炒出紅油， 放入薑絲和幹紅椒炒香。

3、加入魷魚絲翻炒， 烹入料酒和少許糖， 炒勻盛出來。

魷魚絲炒韭菜

材料

幹魷魚3條， 韭菜1把， 紅青椒， 蔥薑蒜適量， 花椒， 八角， 桂皮， 老抽， 料酒， 鹽， 生抽。

做法

1、將幹魷魚用食用堿水泡發12小時， 然後再用清水泡2小時， 去除堿味。

2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨。

3、將魷魚切成絲， 韭菜切成段。

4、鍋中入油，

爆香蔥、薑、蒜， 倒入魷魚絲， 調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟， 再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

結語：有關魷魚的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對魷魚又多了些認識和瞭解了。 魷魚是很多人都喜歡吃的一種海鮮， 而且吃法也多。 上述只介紹了兩種， 希望大家回去之後可以嘗試做著來吃。 注意每種調料量的把握喲!