羊肉的營養價值
冬季食用羊肉， 可收到滋補和防寒的雙重效果， 羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。
1、食材功效：
羊肉性溫熱， 補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力， 在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。
2、主要營養價值：
⑴、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等， 特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量， 且膽固醇含量低， 是滋補身體的絕好食品。
⑵、羊肉肉質細嫩， 容易被消化， 同時羊肉還可以增加消化酶， 保護胃壁和腸道， 從而有助於食物的消化。
⑶、羊肉有補腎壯陽的作用， 適合體虛畏寒的人食用。
3、食用羊肉的注意事項：
⑴、凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等症狀的人應少食。
⑵、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食。
⑶、吃過羊肉之後不能馬上喝茶， 否則會導致排便不暢或便秘。
羊肉怎麼做好吃
羊肉食法眾多， 蒸、煮、炒、涮等等無一不可。 冬季是吃羊肉進補的最佳季節， 如果將羊肉與某些藥物合併制成藥膳， 則健身治病的功效更高。
1、羊肉150克， 粳米100克， 生薑5片。 共煮粥， 加油、食鹽調味。 治體虛怕冷， 腰酸腿軟， 腎虛陽痿， 遺精早洩， 月經不調， 血虛經痛。
2、羊肉250克， 豬腳1只， 同煮湯後加少量食鹽和調料。 日食2次， 連食1周。 主治產後無乳、少乳。
3、羊肉1000克， 甘草、當歸各10克， 食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量， 小火燜熟。 既是上好的冬令補品， 又能治老人感冒，
4、羊肉500克， 黃芪、黨參各30克， 生薑25克， 當歸20克同煮。 食肉喝湯， 治氣血虛弱， 營養不良， 貧血， 低熱多汗， 手足冷。
5、羊肉250克， 煮爛， 再加鮮山藥500克， 糯米250克， 煮成粥。 早晚各食1次， 治食欲不振， 大便稀溏， 腰酸尿頻， 體弱畏寒。
6、羊肉200克， 當歸15克， 生薑30克， 蔥白10克， 共煮， 加食鹽等調料， 吃肉喝湯， 治虛冷反胃， 寒疝及感冒。
7、羊肉加生薑、肉桂、蔻仁、茴香等調料。 煮熟切片食用， 治脾腎虛寒而致的消化不良， 腹部隱痛， 腰膝冷痛。
8、羊肉與蝦米、薑、蔥作羹， 可補腎。
9、羊肉加黃芪、魚鰾、水煎服， 治遺尿、小便頻數。
10、羊肉膻味較大， 1000克羊肉加甘草10克， 料酒、生薑適量， 共燒滾一下， 其膻味即可消除。
注意：羊肉忌銅器， 反半夏、菖蒲， 亦不宜與南瓜同食。
