苦杏仁既能通腸又能防便秘， 中醫常用的一味中藥， 但是又有俗語說吃太多苦杏仁中毒是真是假?苦杏仁中毒如何預防?一旦苦杏仁吃多中毒了， 怎麼救治才能不危及生命安全?
杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。 它二者在營養成分上都是一樣的， 就是一個口味的區別， 一個甜一個苦。
杏仁的功效與作用
甜杏仁有著豐富的營養價值， 是市場上非常名貴的乾果， 它是可以生吃直接食用的。 杏仁裡富含豐富的維生素、蛋白質和鐵、鈣等微量礦物質， 對人體是非常具有補充所需營養的作用。
苦杏仁可以被用來入藥， 中藥很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。 杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘， 還具有抗擊腫瘤的巨大作用， 是對醫藥學上的一大貢獻。
苦杏仁中毒
杏仁是食品也是一味中藥， 過量服用苦杏仁， 可發生中毒， 表現為眩暈， 突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。 若不及時搶救， 可因呼吸衰竭而死亡。
中毒機理
小兒誤食苦杏仁10一20粒，
中毒表現
中毒症狀中毒後首先有粘膜刺激甚至腐蝕症狀， 目中苦澀、咽喉疾癢、有燒灼感、流誕、噁心嘔吐、腹瀉， 常為水樣便， 頭痛眩暈、乏力、心跳加快， 血壓升高。 神志不清、口唇發組I中毒較重時呼吸急促， 而後變慢且不規則， 時可聞到苦杏仁味， 有恐懼感， 胸上部疼痛有壓迫感， 更重時意識喪失， 大小便失禁， 瞳孔散大呈、昏迷， 對光反應消失， 強度痙攣及紫紺， 常發生尖叫， 牙關緊閉， 體溫上升， 肝大， 呼吸顯著變慢， 反射消失或減弱， 最後呼吸變淺極不規則， 呈潮式呼吸， 四肢厥冷， 深度昏迷， 休克， 死於呼吸麻痹和細胞窒息， 呼吸常先於心跳停止， 中毒病人血呈鮮紅色， 不凝固。
中毒救治
1、胃(高錳酸鉀液)，
2、化物解毒治療：吸入亞硝酸異戊脂0.2ml， 每隔1～2分鐘一次， 每次15～30秒。 數次後， 改為靜脈注射亞硝酸鈉溶液， 成人用3%溶液(以 6～12mg/kg體重計);小兒用 l%溶液， 以每分鐘2～3ml靜脈注射。 亦可用依地酸二鈷(C02EDTA)， 劑量為5～15mg/kg體重， 溶於 50%葡萄糖溶液 4O～6Oml中緩慢靜脈注射， 其後可靜脈注射50%硫代硫酸鈉溶液25～50ml;小兒用20%硫代硫酸鈉， 按0.25～0.5g/kg/次， 如症狀仍未改善者， 則 1小時後， 重複靜注硫代硫酸鈉， 劑量減半或用全量， 直到病情好轉為止。
3、用甘草、黑大棗各12Og煎服， 或野牡丹(豬骨穩)12Og煎服或新鮮蘿蔔3～4斤洗淨， 搗爛取對內服。 或苦杏仁皮煎水， 溫服。
4、對症治療
根據循環系統和呼吸功能情況， 給予吸氧， 人工呼吸興奮劑、強心劑及升壓藥物等。
重症患者可給細胞色素C等。
如何預防苦杏仁中毒
防苦杏仁中毒， 最重要的就是不生吃苦杏仁。 在杏熟季節裡， 家長當跟孩子講清楚。 如煮熟或炒熟食用， 也當控制用量， 否則也可能發生中毒。 苦、甜杏仁應當鑒別， 苦杏仁味苦澀， 呈扁心臟形， 頂端尖， 基部鈍圓而厚， 左右略不對稱;甜杏仁味淡甘， 大而扁， 基部略對稱。 不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
結語：苦杏仁其實並沒有那麼可怕， 只要不吃生的杏仁就好。 平時我們買來食用的杏仁多是甜杏仁， 而且都是經過加工作， 基本上沒有什麼毒性的， 大家只要控制食用量， 還是可以放心食用的。
