做法步驟
1、黃花魚去鱗， 破膛去內臟已經擦乾， 背面切幾刀易熟容易入味， 雙面撒鹽巴醃制半小時以上.大蔥葉切絲， 生薑片塞魚肚子裡!
2、坐鍋， 水開， 魚背淋上料酒， 關蓋大火蒸8分鐘!
3、取出魚盤， 淋蒸魚豉油!
4、坐鍋下食用油， 油溫到80度左右下蔥絲稍微炸一下!
5、將蔥油蔥油淋魚背上， 撒上小米辣做點綴!
6、開動!
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