1、《白斬雞》
【主料】：嫩公雞一隻、薑茸5克、蔥白絲5克。
【輔料】：〖調料/醃料〗：精鹽0.5克， 花生油6克。
【製作方法】
1、蔥、姜切成細絲並與精鹽分盛二小蝶， 拌勻。 用中火燒熱炒鍋， 下油燒至微沸， 取出， 分別淋在二小碟上， 供佐膳用。
2、將雞洗淨， 放水中淨煮， 中間提出兩次， 倒出腔中的水， 以保持內外溫度一致。 約浸十五分鐘至熟， 用鐵鉤勾起， 再放在冷開水中浸沒冷卻， 並洗去絨毛、黃衣， 隨即撈起。 晾乾表皮， 掃上熟花生油， 斬成小塊， 盛入碟中， 擺成雞形。 吃時佐以薑茸、蔥絲。
2、《家常烤雞》
【主料】：鮮嫩雞1只。
【輔料】：味精3克， 鹽15克， 酒， l0克， 花椒、蔥、薑、麥芽糖少許。
①將雞入沸水煮5分鐘， 撈出瀝幹;
②用昧精、鹽、酒搽勻雞身， 醃半小時取出晾乾， 再用麥芽糖均勻地塗在雞身上;
③雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 胸向上25分鐘， 背向上15分鐘取出淋上香油即可。
3、《家常燜雞》
【主料】：雞肉1000克， 青椒15克， 番茄100克、
【輔料】：辣醬油7.5克， 洋蔥、胡蘿蔔各30克， 香葉半片， 番茄醬75克， 大蒜5克， 芹菜25克， 油100克， 鹽7.5克， 胡椒粉少許。
1、將雞肉剁成塊， 撒鹽、胡椒粉用油煎上色， 放入燜鍋內加香葉， 適量清湯燜15-20分鐘。
2、胡蘿蔔、洋蔥切粗絲炒至微黃， 放入番茄醬炒至油呈紅色， 當雞燜至八成熟時將其放入， 文火燜熟。 食用前10分鐘， 將燙過的芹菜段、青椒塊及蒜末、鮮番茄塊加入， 微沸後放辣醬油、鹽調劑口味。 喜歡的朋友就趕緊在家嘗試吧。 更多炒股資訊關注維信：股票神級，
