簡介
黃豆豬腳， 彙集了豬蹄和黃豆的營養的大成， 含有大量的蛋白質和骨膠原蛋白， 有美容護膚預防皺紋的功效。
用啤酒來燒， 啤酒花使豬腳香而不膩!
用料
豬腳2只、啤酒2罐、生薑10克、大蔥1/2根、冰糖20克、桂皮10克、花椒10克、幹辣椒4、5根、大蒜4、5瓣、生抽2大勺、老抽1大勺、黃豆(提前泡發)150克、海天黃豆醬1大勺、鹽適量
啤酒燒黃豆豬腳的做法
豬腳洗乾淨， 剁大塊。 鍋中加水， 放入豬腳， 煮開飛水， 再將豬腳撈出沖洗乾淨， 待用。
鍋內放油燒熱， 放入花椒， 幹辣椒， 薑蒜， 八角爆香。 注意：爆5、6秒鐘即可， 以防花椒爆焦。
放入豬腳， 略炒， 放入老抽生抽，
再放入一大勺黃豆醬。
倒入兩罐啤酒。
不要蓋鍋蓋， 大火燒開。
小火燒30分鐘， 放入提前泡發好的黃豆， 再燒到豬腳透爛。 如果中途鍋內湯汁不夠， 也可以再加入適量清水。 另外， 如果為了節約時間， 也可以， 大火燒開後， 直接和黃豆一起放入高壓鍋， 壓25分鐘。
最後， 加入適量鹽， 收汁裝盤， 上桌。
小貼士
1豬腳首先一定要飛水， 沖淨血沫， 去除異味。
2加入啤酒大火燒時， 不要蓋鍋蓋， 酒精揮發的同時也會去除異味。
