黑豆與黃豆同作為高蛋白低脂低碳水化合物的大豆類， 可以一起打豆漿， 營養價值比單純用黑豆打豆漿或用黃豆打豆漿更高。 具體做法為：把黃豆， 黑豆泡好;把泡好的黃豆， 黑豆放進豆漿機;打開開關， 選擇全豆豆漿打磨豆漿;直到豆漿機有滴滴的聲音， 關掉豆漿機;把豆漿過濾一下;把過濾好的豆漿盛入碗中。 最後再按照自己的口味喜好增加一點白砂糖或蜂蜜， 就能享受一碗甜美可口營養高的豆漿。
黑豆的營養價值1預防動脈血管硬化
每100克黑豆可提供371大卡的熱量，
此外黑豆所內含的植物性固醇， 可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收， 而加速糞便中固醇類的排出， 避免過多膽固醇堆積在體內。
在動物試驗之模式下， 高膽固醇血症的兔子攝食黑豆比黃豆更有助於改善血管栓塞程度。 最近初步的研究證實， 烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。
2抗老防衰
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮， 這些成份具有抗氧化能力， 維生素E能捕捉自由基， 成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素， 可清除體內自由基，
故黑豆可用在特定疾病的保健飲食， 根據目前人體研究顯示， 每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。
3預防便秘
黑豆中有5%的粗纖維及寡醣， 它們不但幫助腸道蠕動， 使體內脹氣與毒素順利排除， 能改善便秘;而寡醣有利於雙叉桿菌增殖， 從而改善腸內菌叢環境， 具整腸作用。
4防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂， 它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
5美容護髮
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素e，
看表面：正宗的純黑豆， 顆粒大小並不均勻， 有大有小， 而且顏色並不是純黑的， 有的墨黑， 有的黑中泛紅。 假黑豆基本上就經過染色處理， 通身墨黑， 大小比較均勻， 人為處理痕跡比較明顯。
把黑豆放入白醋中攪拌， 如果白醋變成紅色則是純正真黑豆， 如果醋不變色則是假黑豆。 黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素， 正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。
結語：食物吃的太過單一營養就不會太多， 不妨試著多種食物一起吃， 這樣會更營養哦。
