皮皮蝦是一種非常美味的海鮮食品， 皮皮蝦的營養非常豐富， 所包含的營養成分對人體有很大的益處， 那麼你知道怎麼製作美味的皮皮蝦呢?如果你想瞭解一下的話， 就讓小編為大家介紹一下皮皮蝦的製作方法吧。
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮蝦， 花椒， 鹽， 五香粉， 料酒薑片蒜末， 糖蔥花。
做法
1、椒鹽的製作：花椒用油炸一下， 然後用擀麵杖擀碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗淨， 灑上料酒， 花椒和薑片醃15分鐘， 然後控幹水分。
3、鍋中倒油， 7成熱， 慢慢逐個下皮皮蝦， 炸1分鐘後翻個繼續炸， 來回幾次， 看到殼變白， 與肉脫離。
4、鍋中倒油，
小訣竅
1、喜歡吃辣的可以加一點辣椒面。
2、皮皮蝦一定要用中小火炸， 否則容易糊。
香辣皮皮蝦
材料：皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,薑,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,鹽。
做法
1、黃洋蔥切去兩頭， 去外皮洗淨切絲， 薑切片， 蒜頭拍碎， 紅辣椒洗淨去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻， 刷洗乾淨， 放薑、料酒醃漬10分鐘左右， 煮鍋加水燒開， 皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出， 清水沖洗瀝幹水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。 小訣竅色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃， 腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
砂煲椒麻皮皮蝦
材料：皮皮蝦10只， 蔥段適量， 薑片適量， 蒜末、香菜適量， 豆瓣辣醬1小匙， 米醋1小匙， 白糖0.5小匙， 生抽1小匙， 雞精0.5小匙， 香油2小匙， 清水2大匙。
做法
1.皮皮蝦洗淨後， 用淡鹽水泡十分鐘;
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁;
3.平底鍋內倒少許油， 油開後放入豆瓣辣醬炒香， 加入蔥段、薑片、蒜末， 出味後把皮皮蝦碼放到鍋內燒;
4.待皮皮蝦變色後倒入調味汁， 燒3分鐘;
5.出鍋前加少許香油， 加香菜即可。
小訣竅
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。 外殼鮮亮， 肉質飽滿的皮皮蝦， 肉質鬆散， 顏色發青的， 一般都不是新鮮的。
2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質,也起到殺菌的作用。 3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
椒鹽皮皮蝦
材料：活皮皮蝦、蒜頭、幹紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1 將蝦用清水反復沖洗乾淨， 淋入料酒和少許鹽拌勻;
2 蒜頭去皮切碎末， 幹紅椒切成圈;
3 鍋中倒入油， 大火加熱至6成熱， 將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色， 撈出瀝油;
4 倒出鍋中多餘的油留少許底油， 放入蒜末和紅椒圈， 小火慢慢煸香。
5 將蝦倒入鍋中， 撒入椒鹽翻炒幾下即可。
結語：以上就是為大家介紹皮皮蝦做法的全部內容， 相信大家都已經學會了， 皮皮蝦的做法很多很多， 小編推薦的是又好吃又簡單的幾種， 不知道大家喜不喜歡， 如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
